Кисель — напиток с противоречивой репутацией. Одни считают его полезным десертом, другие — пережитком советских столовых с сомнительным составом. Разберёмся, стоит ли включать кисель в рацион или лучше от него отказаться.
Польза киселя: миф или реальность?
1. Обволакивающее действие
Крахмальная основа киселя мягко воздействует на слизистую желудка, что полезно при:
✔ Гастрите и изжоге – снижает раздражение.
✔ Язвенной болезни (вне обострения) – защищает стенки желудка.
2. Источник витаминов (в домашнем варианте)
Если кисель сварен из натуральных ягод или фруктов, он сохраняет:
✔ Витамин С (в смородиновом, клюквенном) – поддержка иммунитета.
✔ Пектины – улучшают пищеварение.
✔ Антиоксиданты – особенно в черничном и вишнёвом киселе.
3. Энергия для организма
Благодаря углеводам кисель:
✔ Быстро утоляет голод.
✔ Подходит для восстановления после болезней (если нет проблем с сахаром).
Вред киселя: на что обратить внимание?
1. Высокий гликемический индекс
🔸 Кисель из магазинных брикетов содержит сахар и крахмал, что вызывает резкий скачок глюкозы в крови.
❌ Кому избегать: диабетикам, людям с инсулинорезистентностью.
2. Искусственные добавки в готовых продуктах
Полуфабрикаты часто включают:
✔ Ароматизаторы и красители (особенно в ярких киселях).
✔ Консерванты – могут провоцировать аллергию.
3. Риск для фигуры
Калорийность зависит от рецепта:
🔸 Фруктовый без сахара – ~50–80 ккал/100 г.
🔸 Молочный с сахаром – до 120–150 ккал.
❌ Кому избегать: при строгой диете для похудения.
4. Проблемы с ЖКТ (в отдельных случаях)
✔ При запорах – кисель может усугубить проблему из-за крахмала.
✔ При лактозной непереносимости – молочные кисели не подходят.
Как сделать кисель полезнее?
✔ Варите сами – из свежих ягод, с минимумом сахара.
✔ Используйте льняную муку или овсяный отвар вместо крахмала для снижения ГИ.
✔ Выбирайте несладкие варианты – например, овсяный кисель для здоровья ЖКТ.
Вывод: пить или не пить?
✅ Подходит:
- При гастрите (не в острой фазе).
- Как натуральный источник витаминов (домашний вариант).
- Для быстрого перекуса.
❌ Лучше отказаться:
- При диабете и ожирении (особенно магазинные версии).
- При склонности к запорам.
- В случае аллергии на компоненты.
Итог: кисель не однозначно вреден, но его польза зависит от рецепта. Готовьте его сами из качественных ингредиентов — и получите вкусный и безопасный напиток! 🥤
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ" в YouTube!! https://www.youtube.com/@georgikavkaz