Ничего не раздражает так, как безвкусные «пластиковые» помидоры (моя боль) или вата под видом персика. Вроде бы и сезон, а вот купить по-настоящему спелый, вкусный продукт — целая наука. Сегодня вместе разберёмся, как читать сезонный код овощей и фруктов — будто бы вы не просто на рынке, а в шпионском романе, где главный секрет кроется под кожурой!
Почему сезон важен?
Магазины круглый год ломятся от овощей и фруктов, но вот вкус — не всегда на высоте. Всё потому, что настоящий продукт, который дозрел на солнце, а не в контейнере, не только вкуснее, но и полезнее. Поэтому первый лайфхак: старайтесь покупать сезонное, а не то, что завезли бог весть откуда.
Трогаем, нюхаем, слушаем!
Запомните простую формулу: смотрим, трогаем, нюхаем. Всё, как в хорошем свидании.
1. Цвет
Если фрукт или овощ выглядит как глянцевая картинка — скорее всего, его «доращивали» с помощью химии. Настоящая спелость — это чуть приглушённый, тёплый цвет, иногда с пятнышками или едва заметными дефектами, но не проваливайтесь в бабушкины: "если червяки едят, значит натуральное!", это уже не спелый, а порченый продукт. Например, у огурца лёгкая желтизна на «попке» — это ок, это не дефект, а знак зрелости.
2. Запах
Аромат — верный друг охотника за вкусом. Хорошая дыня пахнет… дыней! Спелый помидор пахнет травой, мокрой землёй, солнцем, а вот если от него пахнет ничем — идите дальше.
3. Упругость
Пощупайте овощ или фрукт. Он должен быть упругим, но не деревянным и не кашеобразным. Арбуз, например, при лёгком постукивании должен отозваться глухим, «звенящим» звуком — это прямой сигнал, что он дозрел. Ещё один совет, это попросить попробовать один из разрезанных на прилавке фруктов\овощей.
Лайфхаки для самых популярных
- Томаты: ищите мягкие, но не дряблые, не водянистые. Если помидор есть в разрезанном виде, то тёмно-зелёные косточки, это очевидный признак вкуса.
- Огурцы: свежий огурец чуть шершавый, не скользкий, жесткий
- Яблоки: сезонные яблоки пахнут медом, а на кожуре может быть лёгкий налёт или пятнышки — это даже плюс. Так же, надавите пальцем и послушайте хруст. Если звонкий и сочный, то можно брать
- Вишня и черешня: хвостики зелёные, сами ягоды плотные, глянцевые, без подтёков.
- Клубника: яркая, но не лакированная. Бледные кончики — не наш вариант. Яркий аромат клубники
Чего стоит опасаться
Слишком большие, идеальные плоды — это не всегда плюс. Часто их напичкали ускорителями роста или обработали чем-то, чтобы «дожили» до вашего супермаркета. Лучше взять что-то помельче, но ароматное и с пятнышками.
Спасибо, что дочитали. Подписывайтесь и оставляйте комментарии, это важно для развития канала:)
