Недавно я попробовала арахисовое печенье в «Пятёрочке» и мне оно так понравилось, что я решила его приготовить дома. Печенье получилось нежным, рассыпчатым, с насыщенным вкусом арахиса, что просто пальчики оближешь. Сегодня я поделюсь с вами своим секретом, как повторить этот вкус у себя на кухне.
Ингредиенты:
сливочное масло (мягкое) – 115 г;
сахар – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
ванилин – щепотка;
арахисовая паста – 170 г;
мука – 190 г;
разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
сода – 1/4 ч.л.;
соль – 1/4 ч.л.;
арахис (дроблёный) – 100 г.
Дополнительно:
морская соль – 0,5 ч.л.
Способ приготовления
В миску кладём 115 г мягкого сливочного масла и добавляем 150 г сахара. Взбиваем миксером до однородности.
Сахар можно положить только белый, можно 50:50 белый и тростниковый.
Теперь разбиваем 1 яйцо и кладём щепотку ванилина. Снова взбиваем миксером до однородного состояния.
Далее добавляем 170 г арахисовой пасты и взбиваем до полного соединения с остальными ингредиентами.
Используйте её комнатной температуры, чтобы она легче смешивалась и не образовались комочки.
Ставим эту миску в сторону и в другой миске смешиваем сухие ингредиенты: 190 г просеянной муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, ¼ ч.л. соды и ¼ ч.л. соли. Постепенно добавляем сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до тех пор, пока они не соединятся.
В конце добавляем 100 г дроблёного арахиса и аккуратно перемешиваем ложкой. Тесто получается густым, оно должно быть не слишком липким, но при этом и не сухим.
Перед формовкой я рекомендую надеть перчатки, чтобы поверхность печенья получалась идеально гладкой.
Отщипываем кусочек теста весом 50 г, скатываем в шарик и приплющиваем.
Диаметр печенья получается 6 см, а толщина – 1,5 см.
Печенье можно делать разного размера, но имейте ввиду, что размер печенье влияет на время выпекания. Чем больше печенье, тем дольше оно будет выпекаться.
Кладём его на противень, застеленный бумагой для выпечки на определённом расстоянии друг от друга. На поверхности вилкой делаем характерный рисунок.
Для дополнительного вкуса можно добавить или прямо в тесто, или сверху на уже сформированное печенье шоколадные капли. Но обязательно посыпаем печенье морской солью, которая подчеркнёт вкус арахиса и сладость.
Ставим печенье в заранее нагретую до 180°С духовку на 15-20 минут. Режим – верх-низ, без конвекции.
Не ждите, что печенье сильно подрумянится. Вынимаем его из духовки, когда края начнут золотиться.
Даём печенью остыть на противне в течение нескольких минут.
Нежное, рассыпчатое, ароматное арахисовое печенье готово. Храним его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Я надеюсь, что вам захотелось приготовить печенье прямо сейчас. А чтобы не потерять рецепт, сохраните его и поделитесь им с друзьями. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋