Обычно невнимательность создаёт проблемы, но иногда рождает медовик. Продолжаем негласную рубрику «История одного десерта» и рассказываем, как ошибка в начале карьерного пути привела к появлению нежного медового торта.
1820-е. На российском престоле — Александр I. В царских покоях — Елизавета Алексеевна, его супруга. К очередному семейному торжеству душа и императрица требовали нового. Именно тогда в сюжете и появился наш герой. Увы, его имя история не сохранила.
Кондитер был новичком на царской кухне. Молод, но не слишком амбициозен. Поэтому вкусовые привычки императорской четы особо не изучал. Но создавать новый рецепт было необходимо.
Так появился он — торт медовик. Коржи были тонкими и влажными, как мягкая карамель. Нежный заварной крем таял во рту, а свежие ягоды, использованные в качестве украшения, добавляли лёгкую кислинку и свежесть. Словом, десерт был крайне хорош.
Среди лучших из созданных блюд торт отправился на дегустацию к самой Елизавете Алексеевне. И лишь когда десерт уже был на столе царской особы, наш герой ненароком узнал, что мёд она ненавидит…
Мысленно попрощавшись с работой, а, возможно, и с привычной жизнью, он услышал, что императрица хочет его видеть. И, как выяснилось при встрече, желает его наградить! Елизавету впечатлил вкус десерта, мастерство молодого кондитера, а главное — его наглость готовить из нелюбимого ею мёда.
С тех пор медовик прочно закрепился в рецептах русской кухни. Сегодня это один из самых любимых десертов на множестве торжеств, как некогда был и на императорском.