Сегодня хочу рассказать вам о такой интересной ягодной лиане, как лимонник. Это не только красивое растение, но и настоящий кладезь витаминов и полезных веществ! По содержанию витаминов и полезных веществ плоды лимонника знатоки сравнивают с женьшенем.
Существует несколько сортов, но в России распространен лимонник китайский. Это уникальное растение называют "плодами с пятью вкусами" так как ,поедая эту ягоду, вы почувствуете кислую кожицу, сладкую мякоть, терпкие с горчинкой семена и слабо-соленый сок.
Как он появился у меня на участке?
Однажды побывав в гостях у семейной пары , которая в силу профессии причастна к лесному хозяйству( увидела много необычных и интересных растений ), обратила внимание на оформление дома: весь окружен зеленью, видны только окна,оказалось -это лимонник. И вот я уже с заветными саженцами хозяйничаю у себя на участке.Решили с мужем посадить вокруг беседки, чтобы получилась такая живая изгородь. Первые три года сидел лимонник и приглядывался к новой среде обитания, и расти не хотел. Тяжелая наверное адаптация, а может капризный и вредный характер. Ну знаете бывают такие: не любят ветер, то много солнца им, то мало.))
Ну а потом как пошел в рост... Не успеваю его "стричь".))
В результате получилось то,что и хотели: тишина, прохлада, уединение. Часто семьей здесь обедаем и ужинаем под пение птиц. Дело в том, что над беседкой освещение фонарь-кобра(посиделки часто бывают поздно с друзьями), в котором уже несколько лет живут птицы, и мы часто бываем свидетелями семейных разборок и обучения полету птенцов)).
А теперь о его полезности.
Лимонник известен своими яркими, кисло-сладкими ягодами, которые могут стать отличным дополнением к разным блюдам. А ещё его часто используют в народной медицине благодаря полезным свойствам
Применение лимонника в кулинарии
Десерты. Из ягод лимонника готовят варенье, джемы, компоты, желе и другие сладкие лакомства. Они придают десертам освежающий кисло-сладкий вкус с лёгкой цитрусовой ноткой. Я по осени просто ягоды лимонника заливаю мёдом в маленькие баночки и ставлю их в холодильник. Косточки внутри ягодки становятся мягче, а кислинка нейтрализуется мёдом, получается вкусняшка и полезняшка)). Лакомимся до следующего урожая.
Напитки. Ягоды лимонника добавляют в чай, настойки и ликёры. Это придаёт напиткам неповторимый аромат и вкус. Также из ягод можно приготовить освежающий морс. Ягоды лимонника можно засушить и потом в течении года заваривать чай или добавлять в компот. Я люблю добавлять в компот из сухофруктов, они как правило все сладкие, а ягоды лимонника придают кислинку.
Соусы и приправы. Лимонник можно использовать для приготовления соусов и приправ к мясным и рыбным блюдам. Ягоды придают соусам пикантность и глубину вкуса. Очень люблю рыбные блюда с лимонником. Кто
ест рыбу с лимоном- обязательно оценит и этот вкус. Даже название похоже у них и вкус кислый, подозреваю- родственники они.))
Консервирование. Плоды лимонника добавляют в маринады для овощей и фруктов, что придаёт им оригинальный вкус. Также ягоды можно использовать для приготовления заготовок на зиму. Я на зиму делаю заготовки"ассорти", когда в одной банке разнообразие овощей: цветная капуста, морковь, помидоры, огурцы, болгарский перец... и обязательно веточка красных ягод лимонника. Во-первых это очень красиво( я про банку), а во- вторых удобно открыть одну банку и все попробовать, быстро съесть.))
Полезные свойства
Помимо вкусовых качеств, лимонник обладает рядом полезных свойств. Ягоды содержат витамины, минералы и антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунитета и улучшению общего состояния организма.
Лимонник содержит биологически активные вещества, которые оказывают тонизирующее и стимулирующее действие на организм. Среди них — эфирные масла, органические кислоты.
Тонизирующее действие его испытала на себе не единожды. Поэтому если вас с утра ждет планов громадье- смело поедайте эту ягоду. Не советую кушать ее во второй половине дня, конкретно не дружит со сном эта ягода.)) Всю ночь считала баранов и познакомилась с пастухом.))
Да повышает умственную и физическую работоспособность, да улучшает концентрацию внимания и памяти,да помогает бороться с усталостью и сонливостью в условиях стресса и перегрузок, но все должно быть в меру и помните о воздействии лимонника на сон.Людям с повышенной нервной возбудимостью тоже использовать аккуратно.
Растение содержит вещества, которые стимулируют работу иммунной системы, помогая организму бороться с инфекциями. Для профилактики всей семьей обязательно в сезон инфекций по утрам съедаем по столовой ложки мёда с лимонником. Помогает однозначно!
Лимонник способствует расширению сосудов и улучшению кровообращения, что полезно для сердца.
Благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов, лимонник помогает защитить клетки от повреждений свободными радикалами.
Заключение
Лимонник — это ценное растение, которое может быть использовано для улучшения общего состояния организма, повышения работоспособности и укрепления иммунитета.
Лимонник — это не только полезное, но и вкусное растение, его ярко-красные ягоды и тонкий аромат могут поднять настроение и придать сил, может стать отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу. Экспериментируйте с ягодами лимонника и создавайте новые блюда с неповторимым вкусом и ароматом.
Если у вас есть возможность, попробуйте вырастить лимонник у себя на участке или просто погуляйте по местам, где он растёт. Его красота и аромат точно поднимут вам настроение! Кстати в цвету он прекрасен, а с гроздьями красных ягод- бесподобен.
Сижу в своей беседке и наслаждаюсь красотой и ароматом, который иногда перебивает запах шашлыка)).
А вы пробовали лимонник? Поделитесь своими впечатлениями, рецептами в комментариях! 😊
Подписывайтесь, не стесняйтесь ставить лайки и писать комментарии!