Рыба – это всегда вкусно и полезно, а если она еще и приготовлена идеально, то блюдо становится настоящим шедевром. Горбуша, запеченная в духовке целиком в фольге, получается невероятно сочной, мягкой и ароматной. Такой способ приготовления сохраняет все полезные свойства рыбы, а специи и лимон придают ей пикантный вкус.
Почему стоит запекать горбушу в фольге?
✅ Сочность – фольга не дает испаряться влаге, рыба остается нежной.
✅ Простота – минимум усилий, максимум вкуса.
✅ Польза – запекание сохраняет Омега-3 и витамины.
✅ Универсальность – блюдо подходит для праздника и ужина в будни.
Ингредиенты (на 2-3 порции)**
- Горбуша целиком (1 шт., около 1-1,5 кг)
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Чеснок – 3 зубчика
- Прованские травы (или укроп + петрушка) – 1 ч. л.
- Лук репчатый – 1 шт. (по желанию)
Пошаговый рецепт с фото
1. Подготовка рыбы
- Если горбуша замороженная, разморозьте ее в холодильнике (не в воде!).
- Очистите от чешуи, удалите жабры и внутренности. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
📌 Совет: Оставьте голову – так рыба будет сочнее, но можно убрать, если вам не нравится.
2. Маринад
- Смешайте оливковое масло, соль, перец, прованские травы и измельченный чеснок.
- Натрите рыбу внутри и снаружи.
- Лимон нарежьте кружочками, половину положите внутрь, остальные – сверху.
📌 Секрет: Можно добавить дольки лука внутрь – он придаст сладковатый привкус.
3. Заворачиваем в фольгу
- Застелите противень фольгой (слой должен быть плотным).
- Положите горбушу и заверните края, оставив небольшой зазор для пара.
📌 Важно: Если фольга тонкая, сделайте 2 слоя, чтобы сок не вытек.
4. Запекаем в духовке
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Отправьте рыбу на 25-30 минут.
- Затем раскройте фольгу и дайте подрумяниться еще 5-7 минут.
📌 Проверяем готовность: Мясо должно легко отделяться от костей.
Подача
Готовую горбушу выложите на блюдо, украсьте зеленью и дольками лимона. Идеально сочетается с:
- Овощами-гриль
- Картофельным пюре
- Рисом с зеленью
- Свежим салатом
Секреты идеальной горбуши
🔥 Не пересушите! Лучше недодержать, чем передержать.
🔥 Выбирайте свежую рыбу – глаза должны быть прозрачными, жабры – ярко-красными.
🔥 Добавьте сливочное масло – кусочек внутрь сделает рыбу еще нежнее.
Вывод
Горбуша в духовке в фольге – это просто, вкусно и полезно. Попробуйте этот рецепт, и ваши близкие будут в восторге!
💬 А вы любите запекать рыбу целиком? Делитесь в комментариях!
📌 Сохраните рецепт, чтобы не потерять!