Острые луковые рогалики
Рулетики с луком и красным перцем.
⌛ Подготовка: 45 мин.
⏰ Приготовление: 2 час. 25 мин.
🍴 Количество: 1 десяток булочек
Ингредиенты
✅ 1 ½ (7.5 гр) пакета активных сухих дрожжей
✅ 1 стакан теплой воды (100-110 градусов)
✅ 1 столовая ложка белого сахара
✅ 1 чайная ложка соли
✅ 1 столовая ложка сливочного масла комнатной температуры
✅ 1 столовая ложка сухого молока
✅ 2 стакана универсальной муки
✅ 1 яйцо, взбитое
✅ 4 луковицы, тонко нарезанные
✅ 4 столовые ложки масла
✅ ½ чайной ложки красного перца.
Инструкция приготовления
1. Растворите дрожжи в теплой воде с 1 столовой ложкой сахара. Соедините 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку масла, 1 столовую ложку сухого молока и 2 стакана муки. Добавьте взбитое яйцо и воду для расстойки дрожжей. Переложить тесто в смазанную жиром миску и накрыть смазанной полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться до увеличения в два раза, около 1 часа.
2. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук; готовьте, помешивая, пока лук не размягчится и не станет прозрачным, около 5 минут. Уменьшите огонь до средне-низкого и продолжайте готовить, помешивая, пока лук не станет очень нежным и темно-коричневым, еще 15-20 минут. Приправьте красным перцем.
3. Разогрейте духовку до 175 градусов C. Слегка смажьте жиром лист для выпечки или застелите его пергаментной бумагой.
4. Перенесите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте его в прямоугольник; дайте тесту отдохнуть, накрыв его смазанной полиэтиленовой пленкой, около 10 минут. Раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной около 1/5.00 см. Равномерно выложите лук на тесто, сверните с короткого конца, чтобы получилось бревно. Положите рулеты на подготовленный лист для выпечки и дайте подняться во второй раз, около 30 минут. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут.
📷 https://furshett.ru/uploads/hleb-i-testo/3c0c1543-0adf-4d68-a0ba-b6cc9c637c54.jpg
👌 Больше рецептов на Furshett.ru
👉 https://furshett.ru/hleb-i-testo/ostrye-lukovye-rogaliki-575425
