Волею судьбы нас занесло на летний фестиваль "Виноград" в Великий Новгород. Точнее, Новгород был по плану, а вот наш отель совершенно случайно находился в 3 шагах от этого мероприятия, на берегу реки Волхов. Народ дегустировал вино разных сортов. Соответственно, в палатках активно шла торговля чем закусить. Мясо разных сортов, колбасы жареные - от запахов мы просто захлебывались слюной. Добавьте ко всему этому соленья - грибы и прочие вкусняшки... Весёлая музыка, шум, гам.. Это всё тот особый драйв на таких мероприятиях🔥🔥🔥
Так вот, проходим мы мимо сырных палаток. Предлагают продегустировать, названия сыров практически все знакомые. На вкус всё очень достойно. И тут нам на глаза попадается сыр темно - коричневого цвета. Шоколадный???
Решили попробовать. Вкус сладко-солёный, немножко ореховый, достаточно нежный. Продавец говорит, что при его производстве дополнительно сахар не используется, только тот, что содержится в сыворотке
Конечно, мы не удержались, купили понемножку. Будет теперь нам необычная вкусняшка к утреннему кофе
Поинтересовались мы о происхождении такого необычного сыра.
Свою историю он ведёт из Норвегии, с 1863 года. Фермерша Анне Хов придумала добавлять сливки в молочную сыворотку и долго варить их, пока не получится густая нежная масса карамельного цвета. Вкус тоже необычный для сыра. К тому же он хорошо хранится.
Впоследствии Анне Хов была удостоена королевской медали за своё изобретение.
Традиционно сыр намазывают на зерновой хлеб, тост, крекеры, вафли.
Он прекрасно сочетается с джемом, соусом из красных ягод.
Очень вкусно с утренним кофе, а вечером можно с пивом и даже вином, особенно игристым.
В составе сыра содержится до 20 аминокислот, из них 16 незаменимых.
Также присутствуют витамины и минералы:
Витамин А
Витамины В6 и В12
Витамин С
Кальций
Желез
Магний
Йод
Все вместе они очень хорошо действуют на нервную и сердечно - сосудистую систему, мышечную ткань, помогают пищеварения.
Вот такое у нас вкусное и необычное сырное открытие. А вы пробовали сыр брюност? 😁🤔