Это традиционный, популярный русский напиток. Является национальным достоянием России.
Слово «квас» происходит от старорусского и означает «кислый напиток».
А помните, как в советское время, при наступлении тепла, на улицах появлялись большие жёлтые бочки? Этот напиток с удовольствие употребляли солидные мужчины и уважали домашние хозяйки.
Квас часто упоминается в литературных произведениях, народных пословицах и поговорках.
А какие помните вы, пишите в комментариях.
В старину готовили холодные похлёбки на основе кваса, например Тюрю - старорусское блюдо, которое даже упоминал Некрасов:
"Кушай тюрю, Яша!
Молочка-то нет!"
- Где ж коровка наша?
"Увели, мой свет!"
Раньше пили квас, чтоб защититься от инфекционных заболеваний, очистить печень и повысить работоспособность.
И, конечно, этот напиток незаменим в кулинарии. Особенно при приготовлении окрошки и ботвиньи.
Для вас рецепт домашнего кваса (из ржаного хлеба):
Ингредиенты:
- Вода 2,5 л.
- Чёрный хлеб 250 гр.
- Сахар 50 гр.
- Сухие дрожжи 1 ч.л.
Приготовление:
- Хлеб мелко нарезаем и сушим в духовке 15 минут.
- В банку (3 литра) складываем тёплые сухари, всыпаем сахар, заливам крутым кипятком.
- Даём полностью остыть.
- Разводим дрожжи в стакане тёплой воды, выливаем в полностью остывшую банку с хлебом.
- Накрываем банку кусочком марли, чтобы выходил лишний газ.
- Оставляем для брожения на 36 часов.
- Процеживаем через марлю и убираем в холодильник.
Подаём охлаждённым! Приятного аппетита!
Здоровы будьте, Ваша Тома Готовитдома