Судак – рыба благородная, с нежным, диетическим мясом и практически без костей. Именно поэтому котлеты из судака – идеальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем, любит вкусную и полезную еду, и не хочет тратить много времени на готовку.
Этот рецепт – настоящая находка! Котлеты получаются невероятно сочными, нежными и ароматными. Они прекрасно подойдут как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Готовы попробовать?
Что нам понадобится:
- Филе судака: 500 г
- Лук репчатый: 1 шт. (среднего размера)
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Батон белый (вчерашний): 2 ломтика
- Молоко: 50-70 мл
- Масло растительное: для жарки
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Панировочные сухари (по желанию): для обваливания
Приступаем к приготовлению:
- Подготовка рыбы: Филе судака тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Убедитесь, что в филе не осталось костей.
- Замачиваем батон: Ломтики батона заливаем молоком и оставляем на 5-10 минут, чтобы они хорошо размякли.
- Готовим фарш: Лук очищаем и мелко нарезаем. Можно слегка обжарить его на растительном масле до мягкости, но это не обязательно.
- Соединяем ингредиенты: В глубокой миске соединяем филе судака, лук, размоченный батон (предварительно отжав лишнее молоко), яйцо, соль и перец.
- Измельчаем фарш: Тщательно измельчаем все ингредиенты с помощью мясорубки или блендера до однородной массы.
- Формируем котлеты: Мокрыми руками формируем из фарша небольшие котлеты. Если хотите, можно обвалять их в панировочных сухарях.
- Жарим котлеты: Разогреваем растительное масло в сковороде. Выкладываем котлеты и обжариваем их с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 5-7 минут с каждой стороны).
- Тушим котлеты (по желанию): Для большей сочности можно сложить обжаренные котлеты в кастрюлю, добавить немного воды или бульона и потушить под крышкой на медленном огне в течение 10-15 минут.
Подача:
Подавайте котлеты из судака горячими с любимым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или овощным салатом. Они прекрасно сочетаются с соусами на основе сметаны или йогурта с добавлением зелени и чеснока.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного сливочного масла.
- Чтобы котлеты не разваливались при жарке, фарш можно немного охладить в холодильнике.
- Вместо батона можно использовать картофель, натертый на мелкой терке.
- Не пережаривайте котлеты, иначе они станут сухими.
Приятного аппетита!
Этот простой и вкусный рецепт обязательно станет вашим любимым. Попробуйте приготовить котлеты из судака и убедитесь сами!
Спасибо, что прочитали нашу статью! Если вам понравился материал и вы хотите получать больше интересного контента, не забудьте подписаться на наш канал. 🔔 Мы будем рады видеть вас среди наших подписчиков!