Цезарь-салат который пришёл, увидел и съелся.

Есть блюда, которые созданы веками. Есть — которые созданы бабушкой в деревне. А есть салат Цезарь, который звучит как Римская империя, выглядит как кулинарное произведение, а на самом деле родился в Мексике, случайно, из остатков на кухне. Гениально? Более чем. Это как если бы вы приготовили обед из того, что осталось в холодильнике, и получили Нобелевскую премию. По гастрономии.

Кто ты, салат Цезарь? Легенда или находка из супермаркета?

Вопреки популярной версии, Юлий Цезарь к салату никакого отношения не имел. Он вообще был занят политикой, завоеваниями и драматичными сценами с Брутом. А вот Цезарь Кардини, американский шеф итальянского происхождения — тот самый герой, который в 1924 году в мексиканском Тихуане, в момент гастрономической паники, собрал в тарелке: салат романо, сухарики, яйцо, пармезан, немного чесночка и заправку, которая шепчет на ухо: "Ты хочешь ещё". И… всё. Шедевр готов.

Почему все его любят?

Потому что Цезарь — это как рубашка-поло: всегда уместен, все его пробовали, и каждый найдет в нём своё.

Хочешь хруст? Есть.

Хочешь что-то "типа лёгкое, но чтоб поел"? Есть.

Хочешь салат, но с пармезаном и майонезной душой? Прямо в цель.

А если сверху положить курочку — всё, салат превращается в полноценное второе. А если ещё и креветки... ну вы поняли: это уже почти роман.

🥗 Рецепт салата Цезарь (с курицей и чувством превосходства)

> Подаётся с гордостью, как будто вы только что выиграли «МастерШеф».

Ингредиенты:

Салат романо или айсберг — 1 кочан, хрустящий, как свежие сплетни

Куриное филе — 1–2 шт., пожарить с харизмой

Хлеб для крутоников — 2 кусочка (батон, багет или "этот сухой, который остался с обеда")

Пармезан — побольше, не жадничай

Чеснок — 1 зубчик (он как спецназ — мало, но эффективно)

Оливковое масло — 2–3 ст. ложки

Яйцо — 1 (только желток, белок может взять выходной)

Лимонный сок — 1 ст. ложка

Горчица (дижонская) — 1 ч. ложка

Анчоусы (по желанию, но с характером) — 1–2 шт. или капля вустерского соуса

Как готовить:

1. Готовим курочку.

Нарезать, приправить солью, перцем и жарить на сковороде до золотистой корочки. Или до тех пор, пока не появится мысль: "О, это точно вкусно".

2. Крутоны.

Нарезать хлеб кубиками, сбрызнуть маслом и чуть обжарить с чесноком. Можно в духовке, можно на сковородке — главное, чтобы хрустели и не ломали зубы.

3. Заправка.

Смешиваем: желток, лимонный сок, горчицу, мелко порезанные анчоусы (или не порезанные — пусть плавают), добавляем масло и взбиваем до состояния "вау, я почти шеф".

4. Собираем.

На дно — листья салата. Сверху — курица, крутоны, заправка, пармезан, ещё пармезан, да и немного ещё. Украсьте улыбкой победителя.

Вариации:

С креветками — для тех, кто "не ем мясо, но всё равно хочу вкусно".

Без мяса — для лёгкого ужина и тяжёлых размышлений.

С перепелиными яйцами, авокадо и рюкзаком из золота — если вы решили стать салатным инфлюенсером.

Важные советы от бывалого «цезариста»:

Сухарики не должны быть сухими до состояния кирпича. Это салат, а не тренировка челюсти.

Не переусердствуйте с заправкой — салат не должен плавать, это не борщ.

Пармезан можно натирать щедро. Очень щедро. Цезарь не осудит.

В финале — мораль:

Цезарь — это не просто салат. Это символ простого гения. Это когда из остатков можно создать легенду. Это блюдо, которое никогда не спрашивает, сколько тебе лет, веришь ли ты в анчоусы и можно ли без чеснока. Оно просто есть. И оно великолепно.

Так что приготовьте себе Цезарь.

А лучше — два.

На всякий случай. Вдруг один съестся, пока вы идёте с кухни до дивана.