Вне экрана Луи де Фюнес был вовсе не столь шумным и эксцентричным, как мы его привыкли видеть. За пределами съёмочной площадки он отличался скромностью и настоящей страстью… к хорошей французской кухне и садоводству.
Его сын, Патрик де Фюнес, рассказывал в своей книге «Мой отец Луи де Фюнес» о простых радостях, которые объединяли их семью: общие застолья, свежие овощи, собственноручно выращенные на участке, и блюда, наполненные настоящим французским вкусом.
АТМОСФЕРА ДОМА ЛУИ ДЕ ФЮНЕСА
В доме великого артиста не было места гламурной «гурмании». По воспоминаниям родных, Луи обожал семейные застолья и с удовольствием помогал на кухне, особенно когда речь шла о блюдах из овощей, которые он сам выращивал.
«Отец был очень горд своим садом… После съёмок он сбрасывал пиджак, надевал простую рабочую рубашку и отправлялся ухаживать за помидорами, баклажанами, цуккини. Это был его способ быть в мире — с природой и с самим собой», — пишет Патрик де Фюнес.
На семейном столе почти всегда были свежий хлеб, рыба, омлет с травами, домашние овощные блюда и фирменный ratatouille — рагу из овощей, которые собрали своими руками.
«Отец был прост в быту. Для него счастье было в том, чтобы наблюдать, как подрастают помидоры, срезать огурцы прямо с грядки и приходить с полной корзинкой в дом, чтобы устроить из этого настоящий праздник.»
«Я никогда не видел, чтобы он ел быстро или невнимательно. Наоборот — каждый приём пищи становился маленьким событием. Даже обычный овощной суп или кусок свежего хлеба вызывали у него радость.»
«По воскресеньям мы собирались всей семьёй, и я как сын мог видеть настоящего, домашнего Луи. Тут он становился великим артистом для своих — и просто счастливым человеком.»
РАТАТУЙ ЛУИ ДЕ ФЮНЕСА - ЛЮБИМОЕ БЛЮДО САДОВНИКА
Один из самых частых и любимых на их столе рецептов — ratatouille (рататуй). Это блюдо французской кухни идеально сочетало любовь Луи к простоте и к собственному саду: баклажаны, цуккини, сладкий перец и томаты.
Семейный рецепт рататуй à la Louis de Funès:
- 2 баклажана
- 2 цуккини
- 2 болгарских перца
- 5 помидоров
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло, свежий тимьян, базилик, соль
Овощи нарезать крупно, обжарить, потомить под крышкой с травами и подавать со свежим багетом. В их семье это блюдо ели тёплым и холодным: дети помогали на кухне, жена нарезала хлеб.
ОВОЩНОЙ СУП ПРОСТОЙ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ
Ещё один частый гость на их обеде — деревенский овощной суп. Варьировался по сезону, но всегда был щедро сдобрён свежей зеленью и… хорошей компанией.
Суп à la Funès:
- Морковь, картофель, лук, фасоль, стебель сельдерея, пучок зелени
Всё нарезали кубиками, варили в подсоленной воде, иногда — с кусочком свежей рыбы или куриной грудкой. Главный секрет, по словам сына: «Отец никогда не жалел времени на хороший суп и всегда разливал его первым - себе и маме».
Луи де Фюнес с иронией относился к излишествам, ценил умеренность (у него были проблемы с сердцем) и повторял:
«Чистый воздух, своя зелень и суп по выходным — только это по-настоящему даёт силы».
«Когда я на кухне, я счастлив. Это место, где я могу быть собой», — вспоминал актёр.
Великий комик выбирал для себя самую простую и настоящую Францию — в саду, в доме, за скромным, но вкусным столом. Попробуйте однажды повторить эти блюда у себя дома — пусть дух жизни Луи де Фюнеса вдохновит и вашу семью».