Щучьи котлетки: семейный рецепт
Привет! Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым рецептом щучьих котлеток. У нас с мужем есть маленькая традиция: каждый раз когда он отправляется на рыбалку, то, конечно же, приносит домой щуку.
Так как у нас нет проблем с рыбой, решила рассказать, как готовлю из нее вкуснейшие котлеты.
А чтобы было не скучно, немного позитива вам для хорошего настроения
Итак, как готовлю
Начинаю с того, что очищаю щуку от костей и готовлю филе. Обычно беру рыбу весом 5-7 кг, так что работы хватает! Люблю использовать старую бабушкину мясорубку для прокручивания филе.
Звучит немного ностальгически, но именно так мне больше нравится. Она делает фарш особенным, с характерной текстурой.
Вот здесь и начинается мой семейный секрет. К филе щуки добавляю свежее свиное сало. Шкуру обрезаю и тоже перемалываю на мясорубке.
Это придает котлеткам невероятный вкус и сочность! Не забудьте добавить 1-2 большие головки репчатого лука, он добавляет аромата и нежности. А также немного чеснока.
Далее разбиваю сырые яйца.
И добавляю булочку, предварительно замоченный в молоке.
Это помогает сделать котлеты более воздушными. Соль и черный молотый перец добавляю по вкусу, а иногда не забываю про свежую зелень укропа, она придает блюду свежесть и яркость.
После того как все ингредиенты тщательно перемешаны, формирую котлеты.
Они получаются достаточно крупными, но это только добавляет им аппетитности. Обваливаю каждую котлету в панировке и жарю на сковородке на подсолнечном масле до золотистой корочки.
Такой процесс просто завораживает. Аромат, который наполняет кухню, невозможно описать словами!
Рецепт👇👇👇
- Щука 5-7 кг, филе 2,5 кг
- Лук репчатый 2шт
- Чеснок 6-9 зубчика
- Булочка 6 ломтиков
- Молоко 200 мл
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый
- 3 сырое яйцо
- 0.500 грамм свиное сало
- Масло подсолнечное для жарки
- Панировка для жарки
Когда котлетки готовы, подаю их с картофельным пюре.
Свежим салатом.
Это блюдо всегда вызывает восторг у семьи и друзей.
Каждый раз, когда я готовлю щучьи котлетки, чувствую связь с традициями нашей семьи и радость от простого, но вкусного домашнего ужина.
Надеюсь, что и вам понравится этот рецепт! Приятного аппетита!
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!