Pollo Arvejado (курица по-галисийски)
Это традиционное блюдо из Галисии, через Чили, к вам. Это блюдо также можно приготовить с бараньими ребрышками - вкусный рецепт для полноценного обеда!
⌛ Подготовка: 20 мин.
⏰ Приготовление: 1 час. 0 мин.
🍴 Количество: 6 порций
Ингредиенты
✅ 2 столовые ложки оливкового масла
✅ 1 (0.25 кг) целая курица, разрезанная на 6 частей
✅ ½ луковицы, нарезанной кубиками
✅ 3 зубчика чеснока, измельченного
✅ ½ стакана белого вина
✅ 1 стакан куриного бульона
✅ 3 моркови, нарезанные кубиками
✅ 1 (500 гр) пакет замороженного зеленого горошка
✅ 1 чайная ложка молотого кумина
✅ 1 чайная ложка паприки
✅ соль и перец по вкусу
✅ 3 больших пекарских картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
✅ ¼ стакана оливкового масла
Инструкция приготовления
1. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой глубокой кастрюле или голландской печи на средне-высоком огне. Добавьте кусочки курицы и обжарьте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, около 3 минут. Добавьте лук и чеснок; готовьте, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Влейте вино и перемешайте, чтобы разрыхлить кусочки пищи, прилипшие ко дну кастрюли.
2. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте морковь и горох, приправьте кумином, паприкой, солью и перцем. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите 25 минут, или пока курица не будет легко отделяться от кости.
3. Разогрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Обжарьте картофель в масле, часто помешивая, до мягкости. Регулируйте огонь по мере необходимости, чтобы картофель не подгорел. Выньте картофель шумовкой и выложите на бумажные полотенца. Приправьте солью и перцем.
4. Для подачи на стол положите на каждую тарелку по кусочку курицы, сверху выложите часть моркови и горошка с жидкостью для жарки и сверху положите ложку жареного картофеля.
📷 https://furshett.ru/uploads/supy-tushenye-bluda-i-chili/68be3188-0aff-4d32-a7a4-0695518757c1.jpg
👌 Больше рецептов на Furshett.ru
👉 https://furshett.ru/supy-tushenye-bluda-i-chili/--kurica-pogalisiiski-524867
