Роспотребнадзор Тверской области подготовил простые рекомендации, как безопасно заказать суши и роллы.
Перед заказом рекомендуется ознакомиться с отзывами о выбранной сети заведений, отдавая предпочтение проверенным компаниям с хорошей репутацией. На официальном сайте или в мобильном приложении должна предоставляться подробная информация о составе блюд, включая перечень всех ингредиентов. Также важно проверить наличие контактных данных продавца и убедиться, что юридический адрес совпадает с фактическим местом деятельности организации.
Особое внимание следует уделить организации доставки, особенно в летний период. Рекомендуется заказывать роллы так, чтобы время доставки не превышало 30-40 минут. При этом необходимо убедиться, что продукция находится в сумке-холодильнике и надежно защищена от повышения температуры, чтобы сохранить свежесть и качество.
Перед принятием заказа рекомендуется визуально оценить внешний вид продукта: упаковка должна быть герметичной, а суши или роллы — иметь правильную форму и приятный запах. В случае сомнений или неудовлетворительного состояния продукта рекомендуется отказаться от получения заказа.
При заказе суши навынос непосредственно в кафе обратите внимание на санитарно-гигиенические условия заведения. Проверьте чистоту помещения и профессионализм персонала. Особое значение имеет правильное хранение готовых изделий — они должны храниться в холодильниках при температуре от +2 °C до +6 °C. Если возникнут сомнения по качеству или условиям хранения, рекомендуется обратиться в другое учреждение.
При приобретении японской еды в магазине внимательно осмотрите наличие маркировки, срок годности и целостность упаковки. Упаковка должна быть герметичной без признаков повреждений, вздутия или подтеков. Также важно помнить, что в домашних условиях срок хранения роллов и суши не превышает одного суток.
В японской кухне зачастую используют сырую рыбу, что объясняется высоким уровнем свежести ингредиентов. В России же, в целях обеспечения безопасности, зачастую применяются термически обработанные морепродукты. Исключением является сашими — тонко нарезанные ломтики сырой рыбы, подаваемые с соусом. При употреблении сашими следует проявлять особую осторожность: выбирайте заведения, использующие сертифицированную качественную рыбу, прошедшую необходимые проверки. Рекомендуется употреблять такие блюда сразу после приготовления, поскольку длительное хранение повышает риск развития патогенной микрофлоры.
Кроме того, маринованный имбирь и васаби, обычно сопровождающие блюда суши, обладают антибактериальными свойствами. Традиционные методы подачи различаются: в России васаби обычно разводится в соевом соусе, после чего в него полностью окунаются суши, а имбирь употребляется как отдельный компонент для очищения вкусовых рецепторов. В Японии же васаби размещают поверх суши и только слегка обмакивают их в соевый соус, а имбирь употребляют отдельно для обеспечения свежести восприятия различных сортов суши.
Важно учитывать, что некоторые компоненты суши и роллов могут вызывать аллергические реакции или индивидуальную непереносимость, например: морепродукты, водоросли нори, рисовый уксус, соевый соус и другие ингредиенты. Перед употреблением настоятельно рекомендуется ознакомиться с составом продукта и убедиться в его безопасности в соответствии со состоянием вашего здоровья.
Более подробную информацию о санитарных стандартах и профилактике возможных заболеваний можно найти на сайте санщит.рус.