Черносмородиновый джем отлично хранится даже в квартирных условиях. Он густой и ароматный. Употреблять можно вприкуску с чаем, мазать на тосты, добавлять в мороженое и другие десерты.
Чтобы приготовить густой джем, понадобятся всего два ингредиента: черная смородина и сахар. Ягоды нужно превратить в однородное пюре с помощью погружного блендера, а затем проварить в течение 15-20 минут, добавив сахар. За это время джем прекрасно загустеет, ведь в черной смородине очень много природного пектина.
Общее время: 60 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 450 мл | Калорийность: 176.75 | Сложность: легко
Ингредиенты
- черная смородина – 500 г
- сахар – 300 г
Приготовление
Перебрать ягоды, выбросить веточки и листья. Откинуть на дуршлаг и промыть под струей проточной воды, дать обсохнуть.
Выложить в сотейник с толстым дном, размять погружным блендером до получения пюре.
Измельченную смородину засыпать сахаром, перемешать. Подождать 30 минут, пока крупинки сахара растворятся.
Поставить сотейник на плиту. Варить на медленном огне, пока смесь не начнет бурлить.
Постоянно помешивая, варить 15-20 минут — за это время смородиновый джем загустеет и станет темнее по цвету. Перемешивать лучше всего силиконовой лопаткой, с помощью которой удобно снимать сладкую массу со стенок сотейника.
Разлить горячий джем по стерилизованным и сухим банкам небольшого литража, закатать крышками (предварительно прокипятить). Остудить, не переворачивая, без укутывания.
Хранить в холоде — подойдет погреб или прохладная кладовая. Постепенно джем стабилизуется и станет более густым, его можно будет намазывать на тосты. Срок хранения заготовки — 1 год.