Салат, вдохновленный средиземноморской кухней, который так и манит! Сочный, ароматный и определенно подходящий для летнего стола на открытом воздухе! Баклажаны — 2 шт среднего размера (по 600 г) Оливковое масло — 60 мл (разделенное по 30 мл) Помидоры черри — 250 г Зелень для салата — 150 г Сыр фета — 150 г Красный лук — 1/2 маленькой луковицы Красный винный уксус — 30 мл Чеснок — 1 зубчик Высушенный орегано — 5 г Свежая петрушка — 15 г Оливки Каламата — 60 г (по желанию), без косточек и разрезанные пополам Соль — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Для сервировки рекомендуем использовать салатники Esprado! На фото использованы столовые приборы Маджента / Majesty — с ними каждое застолье превратится в ужин в мишленовском ресторане! Приятного аппетита! Esprado — сохраняем тепло!
Салат, вдохновленный средиземноморской кухней, который так и манит! Сочный, ароматный и определенно подходящий для летнего стола на открытом воздухе!
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт среднего размера (по 600 г)
Оливковое масло — 60 мл (разделенное по 30 мл)
Помидоры черри — 250 г
Зелень для салата — 150 г
Сыр фета — 150 г
Красный лук — 1/2 маленькой луковицы
Красный винный уксус — 30 мл
Чеснок — 1 зубчик
Высушенный орегано — 5 г
Свежая петрушка — 15 г
Оливки Каламата — 60 г (по желанию), без косточек и разрезанные пополам
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
- Нарежьте баклажаны кубиками толщиной по 2 см. Выложите на подготовленный противень нарезанные баклажаны. Сбрызните на них 30 мл оливкового масла. Посолите и поперчите. Перемешайте для равномерного распределения масла и специй.
- Запекайте баклажаны в течение 20 минут или пока они не станут мягкими и слегка карамелизуются. Перемешайте в середине приготовления. Достаньте из духовки и дайте немного остыть.
- В небольшой миске смешайте оставшиеся 30 мл оливкового масла, красный винный уксус, измельченный чеснок и сушеный орегано. Приправьте заправку солью и перцем по вкусу.
- В большой сервировочной миске смешайте зелень для салата, запеченные баклажаны, разрезанные пополам помидоры черри, тонко нарезанный красный лук и нарезанный кубиками сыр фета. По желанию добавьте оливки Каламата.
- Полейте ингредиенты для салата заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты были слегка ей покрыты.
- Разложите салат по сервировочным тарелкам. Украсьте свежей рубленой зеленью петрушки. Подавайте сразу.
Для сервировки рекомендуем использовать салатники Esprado! На фото использованы столовые приборы Маджента / Majesty — с ними каждое застолье превратится в ужин в мишленовском ресторане! Приятного аппетита!
Esprado — сохраняем тепло!