Всегда и всем говорю: вкусная еда не обязательно должна быть дорогой. В наше время, когда каждый рубль на счету, умение готовить бюджетные, но при этом сытные и аппетитные блюда становится настоящим искусством. И я уверена, что это искусство доступно каждому!
Я собрала для вас мини-подборку из 5 простых рецептов, которые помогут сэкономить деньги, не жертвуя при этом вкусом. Секрет прост – доступные ингредиенты, которые можно найти в любом магазине, и немного кулинарной магии! 😉
Итак, поехали!
Суп из чечевицы с овощами
Чечевица – недорогой (как утверждают многие мои читатели) и невероятно полезный продукт, богатый белком, клетчаткой и микроэлементами. Суп из чечевицы – сытное и экономное блюдо, которое легко приготовить, особенно если овощи растут в огороде. Свекровь часто варит для свекра, у нашего деда диабет, не раз ели у них на обед, вкусно.
Ингредиенты:
- 1 стакан красной или зеленой чечевицы,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 2 зубчика чеснока,
- 1,5 литра овощного или куриного бульона (можно использовать воду),
- 1 ст. ложка растительного масла,
- соль, перец, лавровый лист,
- зелень для подачи (петрушка, укроп).
Приготовление:
- Чечевицу промыть.
- Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить измельченный чеснок и обжарить еще минуту.
- Добавить чечевицу к овощам и залить бульоном (или водой).
- Добавить соль, перец, лавровый лист.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности чечевицы (около 20 минут).
- Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты, но бабушка наша не добавляет.
Макароны с овощной зажаркой
Макароны можно сочетать с чем угодно. Выбранный рецепт – отличный способ использовать остатки овощей в холодильнике и приготовить вкусный и сытный обед или ужин.
Ингредиенты:
- 300 г макарон (любых),
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 перец (любого цвета),
- 1 кабачок,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- соль, специи, если любите.
Приготовление:
- Макароны отварить.
- Лук, морковь, перец и кабачок нарезать кубиками.
- Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Добавить измельченный чеснок и обжарить еще минуту.
- Добавить соль, специи.
- Смешать отваренные макароны с овощами.
Можно добавить консервированные помидоры или свежие, если любите привкус томатов. Можно убрать перец.
Оладьи из кабачков
В сезон кабачков такой рецепт – настоящая находка! Оладьи из кабачков позволят уменьшить запасы кабачков, а о составе блюда родным можно и не говорить.
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок,
- 1 яйцо,
- 2-3 ст. ложки муки,
- 1 зубчик чеснока (по желанию),
- соль,
- растительное масло для жарки,
- сметана для подачи.
Приготовление:
- Кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы он пустил сок.
- Отжать кабачок от лишней жидкости.
- Добавить к кабачку яйцо, муку, измельченный чеснок (по желанию), посолить. Хорошо перемешать.
- Разогреть растительное масло в сковороде.
- Выкладывать ложкой тесто на сковороду и жарить оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
- Подавать со сметаной.
Для более пикантного вкуса можно добавить немного мелко нарезанной зелени в тесто.
Куриные котлеты из фарша
Куриные котлеты – универсальное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Приготовленные из фарша, они получаются сочными и нежными, а главное – очень экономными.
Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша,
- 1 луковица,
- 1 яйцо,
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей,
- соль,
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Лук мелко нарезать или натереть на терке.
- Смешать куриный фарш с луком, яйцом, панировочными сухарями, солью.
- Сформировать котлеты.
- Разогреть растительное масло в сковороде.
- Жарить котлеты с обеих сторон.
Для более сочных котлет можно добавить немного тертого кабачка или моркови в фарш.
Гречка с грибами
Гречка – еще один недорогой и очень полезный продукт. В сочетании с лесными (не покупными) грибами она превращается в сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- 1 стакан гречки,
- 2 стакана воды,
- 200 г лесных грибов,
- 1 луковица,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- соль.
Приготовление:
- Гречку промыть.
- Лук мелко нарезать, грибы нарезать пластинками.
- Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы и жарить до готовности.
- Добавить гречку к грибам и луку, залить водой, посолить.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности гречки (около 20 минут).
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса или сушеных трав.
5 рецептов – лишь отправная точка для кулинарной экономии. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, использовать остатки продуктов и адаптировать рецепты под свой вкус и бюджет. Помните, что вкусная и здоровая еда не обязательно должна быть дорогой! Главное – желание готовить и немного фантазии. Приятного аппетита и экономных вам покупок!
Своим сегодняшним обедом поделюсь, было очень вкусно. Как видите, я ем и мясо, и овощи. И порция большая.
Капусту я ем и свежую, нарезанную в салат с морковью, но больше люблю маринованную, по маминому рецепту "Капуста в банке за ночь", она делает на выходных 3 банки, себе оставляет, сестре и мне посылает. Долго нельзя хранить. Очень вкусно, рецепт напишу.
Понадобится:
- капуста белокочанная: 1 средний кочан (примерно 1 кг),
- морковь: 1-2 шт. среднего размера,
- лук репчатый: 1-2 шт,
- перец сладкий (болгарский): 2 шт. (любого цвета, но красный или желтый добавят яркости).
Для маринада:
- вода: 500 мл,
- уксус 9%: 100 мл,
- сахар: 100 г,
- соль: 2 ст. ложки (без горки),
- растительное масло (без запаха): 100 мл,
- лавровый лист: 2-3 шт,
- перец черный горошком: 5-7 шт,
- душистый перец горошком: 2-3 шт.
Приготовление.
- Капусту тонко нашинкуйте. Можно использовать специальную терку для капусты или просто острый нож. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
- В большой миске аккуратно смешайте нашинкованную капусту, морковь, лук и сладкий перец. Не нужно сильно мять капусту, чтобы она не пустила слишком много сока сразу.
- В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, растительное масло, лавровый лист и перцы горошком. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Помешивайте, чтобы сахар и соль полностью растворились. Как только маринад закипит, снимите его с огня.
- Переложите овощную смесь в чистые стеклянные банки (объемом 0,5 - 1 литра). Аккуратно залейте овощи горячим маринадом. Убедитесь, что маринад полностью покрывает овощи. Дайте банке остыть до комнатной температуры.
Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на ночь (минимум на 8-10 часов).
Что вы сегодня планируете есть на ужин?