Мы знаем очень много историй, когда блюда называют в честь известных людей или конкретных локаций, но сколько вы знаете блюд, которые своим названием обязаны историческому периоду? Теперь как минимум одно – и это суши гунканы.
ИЗ ИСТОРИИ:
В первой половине 20-го века, все страны имеющие развитый военно-морской флот участвовали в гонке вооружении, венцом которой стали линейные корабли - линкоры.
Толстая броня, мощное вооружение, исполинские размеры. Каждый линкор был воплощением могущества свой страны. Не стала исключением и Япония. На фоне царивших в то время, патриотических настроении, нет ничего удивительного, в том что примерно в 1930-х годах предприимчивые японские торговцы, выставили на прилавки суши под названием гунканы - вот так они и появились!
В дословном переводе с японского языка, это слово и означает боевой корабль (линкор).
От остальных суши, гунканы отличают размеры. Гунканы это очень крупные суши.
Форма - гунканы приготовляют в виде лодочки из риса, обернутой полоской нори - которая символизирует прочную броню. А сверху в получившийся колодец укладывается мелко порубленная начинка, которая может быть даже разнообразнее чем в классических суши и роллах.
История расставила все по своим местам. Один из самых крупных кораблей в истории, линкор Ямато был потоплен военно-морской авиацией США и вместе с гибелью этого корабля, закончилась и эпоха владычества пушек на море. На смену им пришли ракеты и авианосцы.
Но вот гунканы никуда не исчезли из кулинарии. Их главная особенность, что для укладки начинки используется сформированный колодец - позволила использовать не только разнообразные виды морепродуктов, но и приправлять их соусом, что в классических формах суши нигири и маки было весьма затруднительно.
Это обеспечило гунканам мировую популярность! И сейчас эти военно-морские суши входят в одну из самых популярных разновидностей японской кухни.
В Япошке мы рады предложить своим гостям на выбор два вида гунканов:
1. Запеченные гунканы: с креветкой, с мидиями, с угрем, с лососем
2. Спайси гунканы: с крабом, с креветками, с лососем, с мидиями, с угрем, с тунцом
Также гунканы входят в состав сета N3
Пробуйте и наслаждайтесь роллами и суши вместе с Япошкой!