Самая частая «болезнь» кофеманов, мифы про магазинное молоко — и что стоит знать об альтернативах
В последние годы кажется, что чуть ли не каждый второй знакомый ставит себе диагнозы на ходу! Интернет, конечно, «помогает» быстро находить объяснения любым странным ощущениям в организме, но порой за этой доступностью скрывается больше путаницы, чем пользы. Один из самых модных диагнозов, который люди любят ставить сами себе, — это непереносимость лактозы. Особенно после второго латте за день. Но стоит разобраться, откуда на самом деле берутся эти проблемы и всегда ли виновато молоко.
Дорогие друзья! Если вам нравится то, что я делаю, и вы хотите поддержать мой проект, буду очень благодарен за любой вклад. Вы можете сделать донат по ссылке. Спасибо за вашу поддержку и вдохновение!
Что такое непереносимость лактозы на самом деле
Молочный сахар, известный как лактоза, расщепляется в организме благодаря специальному ферменту — лактазе. Когда ее вырабатывается недостаточно, молочная продукция начинает доставлять дискомфорт: вздутие, тяжесть, иногда другие неприятности со стороны пищеварения.
Раньше считалось, что лактаза с возрастом почти у всех снижается, но свежие исследования доказывают: дело скорее в генетике. Например, у коренных жителей некоторых стран Африки вероятность такой непереносимости выше, так как молочные продукты в их традиционном рационе появились относительно недавно.
Вот только у большинства людей неприятности после кофе с молоком случаются не из-за молока как такового! Чаще всего виноват именно кофе — особенно в больших объемах и натощак. Он может раздражать слизистую кишечника, усиливать перистальтику и вызывать похожие на непереносимость симптомы. А еще здесь кроется одна большая путаница: многие путают непереносимость лактозы с аллергией на молочные белки — симптомы могут быть почти одинаковыми, и даже врачам не всегда легко сразу определить, что именно стало причиной плохого самочувствия.
Нужно ли человеку вообще молоко?
Есть довольно популярное мнение, что молоко изначально не предназначено для человека: дескать, оно нужно только младенцам, а у взрослых организм перестает его нормально переваривать. Но тут стоит вспомнить про эволюцию: когда человек начал разводить скот и включать молочные продукты в повседневное питание, способность усваивать лактозу у части людей сохранилась и во взрослом возрасте. А сырое молоко вообще стали массово пить только после появления пастеризации, до этого оно считалось потенциально опасным продуктом!
Пищеварительная система человека вообще устроена с запасом: она может адаптироваться под разные условия и рацион, даже если на это требуется время. Благодаря этому наши предки и сумели обжить почти все уголки планеты, подстраиваясь под доступные продукты.
А что с магазинным молоком?
Любители молочного нередко переживают, что пастеризованное молоко якобы лишено пользы. Действительно, в процессе термообработки разрушается лактоферрин — белок, который укрепляет иммунитет, но в остальном магазинное молоко почти ничем не уступает сырому. Кальций, белки, жиры, витамины D и B12, магний, калий и цинк спокойно переживают пастеризацию. А вот риск подхватить кишечную палочку или бруцеллез от сырого молока — вполне реальный! Пить его безопасно можно только в первые часы после дойки и только от абсолютно здоровой коровы, что в домашних условиях проверить затруднительно.
Так что безопаснее все-таки пить магазинное молоко, даже если оно слегка уступает по некоторым полезным веществам парному.
Правда ли, что от молока портится кожа и вылезают прыщи?
Этот миф перекочевал из интернета и устных пересказов. Действительно, есть научные данные, что молоко может усиливать выработку кожного сала, а значит — косвенно провоцировать появление прыщей. Но важно понимать: это скорее сопутствующий фактор, а не прямая причина. На состояние кожи влияет масса других вещей — от гормонального фона до стресса и неправильного ухода.
Более того, такие исследования касаются именно молока, а не кисломолочных продуктов. Кефир, йогурт и сыр таких эффектов не дают — наоборот, обычно воспринимаются организмом легче и полезнее для пищеварения.
Можно ли поправиться от молока?
Еще один частый страх — набрать лишние килограммы из-за любви к молоку. На самом деле грудное молоко действительно влияет на массу тела младенцев, особенно если оно теплое и богато питательными веществами. Но взрослым бояться особо нечего: молочные продукты с насыщенными жирами, вопреки мифам, оказываются полезнее обезжиренных, если включать их в разумном количестве в рацион.
Разумеется, если есть только сыр и молоко, ни к чему хорошему это не приведет: повысится уровень холестерина, а там и до проблем с сосудами недалеко. Но в сбалансированном питании молочные продукты занимают достойное место, не провоцируя набор веса.
Что на самом деле стоит знать про растительное молоко
Сегодня альтернативное молоко на полках магазинов — от овсяного до кокосового — появляется все чаще, и производители любят позиционировать его как более здоровую и полезную замену. На деле же растительное молоко — это скорее напиток на основе растительных ингредиентов, который далеко не всегда по составу сопоставим с коровьим.
Например, соевое молоко действительно близко к обычному по содержанию белков и кальция, миндальное богато витамином Е, а овсяное — витаминами группы B. Но вот сахара в таких продуктах может быть больше, чем полезных веществ, особенно в сладких версиях. Поэтому важно всегда смотреть на состав, а не только на яркую этикетку.
Предотвращает ли молоко хронические болезни
Молочные продукты нередко называют профилактикой от всего на свете — от диабета до онкологии. Действительно, отдельные компоненты молока обладают антиоксидантной активностью, способной помогать организму справляться с воспалительными процессами. Но стоит помнить: любая статистика про питание — это скорее корреляция, чем прямая связь. Молоко полезно из-за кальция, который укрепляет кости, и ряда витаминов, однако заявлять, что оно способно защитить от всех болезней — преувеличение. Тут важен общий рацион и образ жизни. Зато вреда в умеренных количествах молочные продукты точно не принесут.
Что в итоге?
Если подытожить, молочные продукты — вполне нормальная часть взрослого питания, которая большинству людей подходит. Реальная непереносимость лактозы встречается, но гораздо реже, чем о ней принято говорить; чаще всего причина дискомфорта — банальный кофе или индивидуальные особенности организма. Так что прежде чем списывать плохое самочувствие на молоко, стоит присмотреться к остальным привычкам, рациону и образу жизни! А в идеале, конечно, проконсультироваться с врачом, а не с интернетом.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также: