Чтобы огурцов было много и они были вкусные, без горчинки, надо создать благоприятные условия для огурцов.
Если огурцы горчат, это связано с накоплением в них вещества
кукурбитацина — соединения, которое вырабатывается в растениях семейства тыквенных (к которым относятся и огурцы) при стрессе.
Основные причины горечи в огурцах:
1. Недостаточный или неравномерный полив.
- Огурцы любят влажную почву, и если они пересыхают, растение испытывает стресс и начинает вырабатывать кукурбитацин.
- Резкие перепады влажности (например, долгая засуха, а потом обильный полив) тоже могут усилить горечь. Если верхний слой земли пересыхает, растения испытывают стресс. В ответ они начинают вырабатывать кукурбитацины - вещества, которые делают плоды горькими. Огурцы поливать лучше вечером, лучше полить немного утром, немного вечером.
2. Высокие температуры и жара.
- Если стоит сильная жара, особенно ночью, огурцы могут горчить.
- Прямые солнечные лучи без достаточного полива усугубляют проблему.
3. Нехватка питательных веществ.
- Дефицит азота, калия или других элементов может спровоцировать горечь. А так же наоборот переизбыток азота, может спровоцировать горечь. Нужен баланс во всём.
- Важно подкармливать огурцы сбалансированными удобрениями. Если вы пользуетесь минеральными удобрениями лучше возьмите комплексное удобрение, где равное количество азота, фосфора и калия. Кстати, зола - это тоже минеральное удобрение. И огурцы хорошо откликаются на подкормку с золой и сывороткой . Ролик прикрепляю.
4. Генетическая предрасположенность.
- Некоторые сорта огурцов (особенно старые) более склонны к горечи.
- Современные гибриды (например, Герман F1, Кураж F1, Зятек F1, Гармонист F1, не горчат благодаря селекции.
5. Повреждение плетей.
- Если огуречные плети перекручиваются, ломаются или их часто тревожат, растение испытывает стресс.
- Как уменьшить горечь?
Регулярный полив (теплой водой, не допуская пересыхания почвы).
Мульчирование (чтобы сохранить влагу).
Затенение в жару (например, агроволокном).
Выбор устойчивых сортов (гибриды с пометкой "без горечи").
Сделайте внекорневую подкормку раствором калийной соли (1 ч. л. на 10 л воды).
6. Недостаток света.
Огурцы любят свет, и не терпят тени. Если рядом растут высокие культуры (например, кукуруза или подсолнухи), они начинают «конкурировать» за солнце и за питание. Обрезайте лишние листья на самих огурцах. Это обеспечит доступ солнечного света к плодам. Сняли огурец, удалите лист, но не й самого ствола, чтобы не повредить лозу.
Что делать, если огурцы уже горькие?
- Обрежьте кожуру и кончики — там больше всего кукурбитацина. Горечь чаще всего концентрируется у плодоножки, где сосредоточено больше всего этих веществ. Поэтому, если огурец горчит, можно просто срезать 1-2 см у основания.
- Засолите или замаринуйте — при обработке горечь частично уходит.
Если соблюдать агротехнику, проблема горечи в огурцах будет возникать редко. 😊
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. А какие у вас проблемы возникли при выращивании огурцов? Давайте решать вместе! Я всегда на связи! Так же прикрепляю полезные публикации про выращивание огурцов !