В Тюмени в ходе проверки в ресторане «Мидийное место» на Розы Трениной были обнаружены 18 фактов нарушения санитарных норм, а Роспотребнадзор пришел в общепит после извещения о том, что якобы после его посещения посетители попали в больницу. Информация представлена в судебном акте, который есть в распоряжении URA.RU.
«Проведено санитарно-эпидемиологическое расследование в ресторане „Мидийное место“ (Розы Трениной, дом 3), для установления источника и причин заболевания. Основанием послужило донесение, поступившее из медучреждения. Заболевшие связывают свое состояние с посещением ресторана, где употребляли различные морепродукты», — говорится в деле.
По итогам проверки в общепите нашли 18 нарушений санитарных норм. В частности, в ресторане была нарушена поточность технологических процессов. Также в гигиеническом журнале, где ответственное лицо должно было фиксировать состояние здоровья работников смены (отсутствие гнойничковых заболеваний поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний), не было нужной подписи.
Проверяющим не предоставили протоколы лабораторных испытаний смывов со столов и инвентаря на сальмонеллу и другую патогенную микрофлору, которые необходимо делать раз в квартал. На полу производственного помещения и заготовочного цеха обнаружили грязь, а также выявили отсутствие графиков ежедневной влажной уборки.
Также в ресторане не был промаркирован инвентарь, персонал в верхней одежде проходил в гардероб через цех, где делают заготовки блюд, в холодильниках нарушалось товарное соседство, на части продуктов не было маркировок, испорченные овощи хранили рядом со свежими, рабочая и личная одежда сотрудников хранилась в одних и тех же ящиках и так далее. В суде представители «Мидийного места» согласились со всеми нарушениями.
Также выяснилось, что даже после того, как Роспотребнадзор велел ресторану приостановить работу, заведение продолжало обслуживать гостей. Это подтвердили чеком от одного из посетителей.
Как ранее писало URA.RU, «Мидийное место» закрыли на 60 суток. В самом ресторане URA.RU пояснили, что в настоящее время в нем происходит ремонт подсобных помещений.