Глава Роскачества Максим Протасов рассказал о масштабной работе по защите потребителей. В России активно борются с фальсифицированной продукцией — от молока до шаурмы. Уже в ближайшие годы будут утверждены новые ГОСТы, которые должны повысить качество еды и защитить здоровье граждан. Об этом пишет «РГ».
С каждым годом контроль за качеством продуктов питания в России становится строже. По словам главы Роскачества Максима Протасова, ситуация с фальсификатами заметно улучшается. Например, доля некачественного пастеризованного молока практически сведена к нулю. То же самое касается сыра — несколько лет назад более 40% образцов не соответствовали нормам, а сейчас показатель значительно снизился.
Однако проблемы остаются. Особенно много подделок встречается в мёде — около 40% продукции не соответствует требованиям. Основные способы фальсификации — добавление дешёвых сиропов или неправильное указание сорта. Специалисты Роскачества работают над внедрением новых методик, чтобы выявлять даже «умный» обман.
Активно развивается работа по стандартизации готовой еды. К концу 2025 – началу 2026 года планируется утвердить ГОСТ на шаурму. Это позволит регламентировать состав, условия приготовления и соблюдение правил пищевой безопасности. Цель — не запретить популярную уличную еду, а сделать её безопасной для здоровья.
Новые стандарты разрабатываются также для русской кухни, вендинговых автоматов, маркетплейсов и фермерской продукции. Особое внимание уделяется добросовестности сертификационных центров — недавние проверки показали, что некоторые из них выдавали документы без реальных испытаний.
Роскачество продолжает исследовать качество алкоголя. В 2026 году пройдёт масштабная проверка коньяков по новому ГОСТу. Также следят за развитием отечественного виски — производители уже осваивают традиционные технологии.
Что касается российского вина, то уровень пестицидов в нем значительно ниже, чем в европейском. Показатели качества растут, и сегодня средний балл в рейтинге «Винного гида России» составляет 81 из 100.
По мнению Протасова, эффективная борьба с фальсификатом — это не только жёсткие меры, но и развитие добровольной сертификации, просвещение производителей и повышение информированности потребителей.