Котлеты из пангасиуса в сырном соусе ко Всемирному дню рыболовства

Во Всемирный день рыболовства логично будет приготовить рыбные котлеты.))) Легко и непринуждённо сейчас этим и займёмся. Знаю! Знаю! Все умеете их лепить и жарить. А у меня фотографии в архиве с 2023 года без дела лежат. Да и энтузиазма с фантастикой сегодня хватает всего лишь на простенькую, незамысловатую, продуктовую статью. Авторская съёмка 26.02.2023, 19.04.2024.

Фото 1. Яблочный релакс

Рыбные котлеты в сырном соусе
(авторский рецепт от Надежды Потешкиной)

Ингредиенты:

1) филе пангасиуса – 1 кг
2) сухари из белого хлеба – 400 г
3) крахмал картофельный – 1 столовая ложка
4) масло подсолнечное – для жарки
5) лук репчатый лук – 1 крупная штука
6) яйцо куриное – 1 штука
7) укроп свежий – 100 г
8) вода питьевая – 2 стакана
9) соль – по вкусу
10) перец чёрный молотый – по вкусу
11) сыр плавленый сливочный – 200 г

1) Приготовить фарш:

а) Рыбу вымыть (фото 2), нарезать на небольшие кусочки (фото 3)

Фото 2. Филе пангасиуса для фарша

Фото 3. Нарезанный пангасиус для фарша

б) Сухари (фото 4) замочить в холодной воде (фото 5)

Фото 4. У меня от нарезного батона остаются горбушки; я их высушиваю и храню в льняном мешочке

Фото 5 . Можно и в молоке замачивать; но скажу честно, разницы не ощутила))

в) Рыбу и сухари прокрутить мясорубкой дважды через крупный нож, добавить к фаршу обжаренный лук (фото 6)

Фото 6. Фарш с луком

г) Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и крахмал (фото 7)

Фото 7. Добавление в фарш крахмала, яйца, соли и перца

д) Всё хорошо перемешать – фарш готов (фото 8)!

Фото 8. Готовый фарш

2) Приготовить котлеты:

а) Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в муке (фото 9); выложить на сковороду с подсолнечным маслом (фото 10) и обжарить с двух сторон (фото 11)

Фото 9. Сформованные котлеты

Фото 10. Котлеты для жарки

Фото 11. Обжаренные котлеты

б) Нарезать укроп (фото 12)

Фото 12. Нарезанный укроп

в) В сковороду с котлетами добавить половину воды и нарезанный укроп (фото 13), накрыть всё крышкой и потушить на медленном огне 5 минут

Фото 13. Котлеты для тушения

г) Через 5 минут в сковороду добавить сыр (фото 14), добавить оставшуюся воду, снова накрыть всё крышкой и потушить на медленном огне ещё 5 минут (фото 15)

Фото 14. Добавление сыра к котлетам

Фото 15. Тушение котлет в сыре

д) Через 10 минут котлеты готовы (фото 16)

Фото 16. Уверяю вас – пальчики оближешь; подавать можно с любым гарниром или без него; видео пока нет, так как готовила давно и тогда о видео не задумывалась; фотографировала для чатов

Спасибо всем за прочтение! Счастливого продолжения лета!

Другие рецепты блюд из рыбы можно увидеть здесь: Фаршированная щука в лице судака, Уха уральская и никаких диет!, С окрошкой!, Мимоза к 8 марта, Не «Нисуаз», но тоже вкусно, С Днём окрошки! Начало рецепта, Продолжение рецепта окрошки с осетриной, Окрошка с осетриной и мёдом,

Юмореской сегодня будет подсказка для выпускников от Михастой М.М. (читайте закреплённый комментарий). Для новых подписчиков информация: Михастая М.М. – участник чатов Мессенджера Яндекса и прототип моих и коллективных произведений, которые все желающие могут увидеть в рубриках Куда уходит детство, Сказка ложь да в ней намёк, Для солидных людей и в статье Дорожная карта творений.

Помните о законе об авторском праве. Копирование публикаций и цитат разрешено с указанием на данный канал.