На российских рынках и в магазинах появились ранние сорта арбузов. Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала радио Sputnik, что арбузы лучше покупать в сезон – во второй половине июля и в августе, ранние сорта зачастую выращивают с использованием азотных удобрений нитратов.
«Нитраты могут переходить в нитриты и блокировать перенос кислорода в организме, то есть гемоглобин переводится в его другую форму –метгемоглобин. И тут, конечно, возникают опасность гипоксии тканей», – пояснила Соломатина.
Но даже не наличие нитратов в ранних сортах арбузов представляют угрозу для здоровья.
«Арбузы должны храниться должным образом. То есть должен быть деревянный помост, у продавца должны быть соответствующие документы или копии документов, но с синей печатью. Все должно говорить о том, что это точка не стихийная. Чаще всего люди получают отравление даже не от нитратов, а от неправильного употребления», – предупредила Соломатина.
По словам врача, лучше выбирать не самый большой арбуз. Он не должен быть слишком блестящим. Далее хвостик у спелого арбуза должен быть сухим.
«Когда мы разрезаем арбуз, цвет не должен быть слишком малиновым и даже синюшным, прожилки не должны быть желтыми. И пахнуть плод должен арбузом. Ну и в любом случае, даже если мы едим арбуз, не нужно выгрызать его до корки, потому что нитраты как раз сосредоточены в самой корке», – заключила Соломатина.