Самые вкусные овощные рецепты, которые я советую обязательно приготовить в этом сезоне.
Лето — это замечательная возможность чаще собираться с друзьями на даче и дома, готовить различные вкусности и устраивать кулинарные мастер-классы. А если овощи ещё и выращены вами в вашем огороде, то, уверена, блюда получатся ещё вкуснее.
Закуска из баклажанов
Я этот салат-закуску называю «идеальным», так как он подходит как для повседневной трапезы, так и для застолья, например, как закуска к мясу. А ещё, если подавать в горячем виде, то будет горячий нереально вкусный салат. Ну, и плюс ко всему прочему, этот рецепт подходит для консервации, поэтому, уверена, что любители остреньких блюд обязательно заберут его себе в копилку рецептов.
Приготовление. Я нарезаю 2 средних баклажана кружочками средней толщины, тщательно солю и оставляю на время. Крошу один крупный болгарский перец и один большой лук, натираю одну морковь тонкой соломкой и всё это слегка обжариваю. Затем я отжимаю баклажаны от лишней жидкости и обжариваю их с обеих сторон примерно по одной минуте, но не до полной готовности.
После этого я смешиваю все овощи, добавляю мелко-нарезанные петрушку и две головки чеснока. Далее заливаю маринадом (уксус 9% 2 столовые ложки, вода 2 столовые ложки, сахар 2 столовые ложки, соль 0,5 чайной ложки). Остается только перемешать и оставить в контейнере в холодильнике на 6-10 часов, периодически встряхивая для перемешивания. Всё, готово!
Фаршированные шампиньоны
Грибы я выбираю среднего размера, покупаю 2 упаковки по 400 грамм. Ножки к шампиньонов я удаляю, их можно нарезать в начинку. Смешиваю, натертые на крупной тёрке, голландский сыр и ветчину и заправляю майонезом, а после фарширую этой начинкой грибы.
Остаётся только нанизать шампиньоны на шампура и пожарить. Готовится данное блюдо довольно быстро, а чтобы грибы не падали с шампуров, советую нанизывать их плоской стороной друг к другу.
Картофельные люля-кебаб
Мы готовили картофельный кебаб этим летом впервые, но в восторге остались все, и дети и взрослые. Сначала муж отварил картофель, а затем, почистив кожицу, прокрутил вареный картофель через мясорубку. Далее нарезал мелко кубиками копченое сало (можно и курдюк использовать ) и перемешал с картошкой.
Нанизывал муж картофель на шампура, распределяя его по шампуру в форме колбаски, а чтобы картофель не прилипал к рукам, нужно их немного смочить водой. Вода- это маленький секрет, который позволит приготовить вам потрясающе вкусное блюдо на огне! Остается только запечь люля на огне до румяной корочки.
Это мой топ-3 рецепта на это лето. Попробуйте обязательно приготовить, не пожалеете! Приятного аппетита!
Вероника Богаткина
Вы знали эти рецепты? Готовы попробовать?
Читайте также в нашем блоге: