Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Невероятно нежный десерт с бархатистой текстурой и хрустящей карамельной корочкой. Истинное французское наслаждение в вашем доме! Совет: Для идеальной текстуры используйте термометр (крем не должен превышать 80°C). Наслаждайтесь контрастом хрустящей карамели и нежнейшего ванильного крема! (2 порции по 150 г): ✔️ Основа крема: ✔️ Карамельная корочка: Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Невероятно нежный десерт с бархатистой текстурой и хрустящей карамельной корочкой. Истинное французское наслаждение в вашем доме!
Способ приготовления
Крем
- Сливки + 20 г сахара нагрейте до 80°C (не кипятить!).
- Желтки + 20 г сахара + ваниль разотрите венчиком до пышности.
- Тонкой струйкой влейте горячие сливки в желтки, постоянно помешивая.
Запекание
- Процедите смесь через сито.
- Разлейте по креманкам, поставьте в форму с кипятком (1-2 см воды).
- Выпекайте при 160°C 25-30 мин (края плотные, середина слегка дрожит).
Финал
- Охладите 2 часа, затем уберите в холодильник на 4-6 часов.
- Перед подачей: посыпьте 1 ст. л. сахара, обожгите горелкой до золотистой корочки.
Совет: Для идеальной текстуры используйте термометр (крем не должен превышать 80°C).
Наслаждайтесь контрастом хрустящей карамели и нежнейшего ванильного крема!
Ингредиенты
(2 порции по 150 г):
✔️ Основа крема:
- 225 г сливок 33%
- 2 яичных желтка
- 40 г сахара (20 г + 20 г)
- 1 ч. л. ванильного сахара
✔️ Карамельная корочка:
- 2 ст. л. сахара (для обжига)
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Канал на разных платформах — заглядывайте:
- Яндекс Дзен