Привет! Вот мой простой и вкусный рецепт сулугуни в лаваше на мангале — то, что идеально подходит для отдыха на природе. Делюсь, как я это делаю, когда приезжаю на шашлыки и хочется чего-то необычного и сытного.
Сулугуни в лаваше на мангале
Что нужно взять с собой:
- Сулугуни — 300–400 г (лучше свежий, но подойдет и копченый)
- Лаваш — 2–3 листа (тонкий армянский или грузинский)
- Свежая зелень — укроп, петрушка, базилик (по желанию)
- Помидоры — 1–2 шт. (для свежести и сочности)
- Оливковое масло или растительное — 1–2 ст. ложки
- Специи — черный перец, сушеный базилик, немного паприки (по вкусу)
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Как готовлю:
1. Подготовка сыра: Нарезаю сулугуни на тонкие ломтики или небольшие кубики. Если сыр копченый — отлично, будет ароматнее.
2. Зелень и чеснок: Мелко рублю зелень и, если любите, добавляйте измельченный чеснок — это придаст пикантности.
3. Лаваш: Беру один лист лаваша, слегка смазываю его оливковым маслом, чтобы не пересох при гриле.
4. Сборка: На лаваш выкладываю слой сулугуни, посыпаю зеленью, специями, немного черного перца и паприки. Можно добавить пару тонких ломтиков помидора — они дадут сочность.
5. Сворачивание: Аккуратно сворачиваю лаваш с начинкой в рулет или конвертик — так сыр не вытечет и лаваш не развалится.
6. Мангал: У меня уже разожжен хороший уголь, огонь умеренный — чтобы лаваш не сгорел, а сыр успел расплавиться.
7. Гриль: Кладу рулетики на решетку мангала и жарю около 5–7 минут с каждой стороны — до золотистой корочки и расплавления сыра внутри.
8. Подача: Снимаю с мангала, даю минуту остыть, режу на порционные кусочки и наслаждаюсь. Можно добавить свежие овощи или соус по вкусу.
Советы от меня:
- Не перекаливайте угли — лаваш быстро горит!
- Если любите остренькое, добавьте немного красного перца или соуса чили внутрь.
- Можно экспериментировать с начинками — добавить ветчину, грибы или зелёный лук.
- Подавайте с холодным лимонадом или квасом — идеально освежает!
Такой сулугуни в лаваше на мангале — отличный быстрый перекус на природе, который точно понравится всем. Просто, вкусно и с душой!
Если хочешь, могу подсказать, как сделать соус к этому блюду или другие рецепты для мангала.