Начну с того, что обожаю турецкую национальную кухню!
Всё как-то так, как мге нужно, без особых сложностей, но тонкости знать необходтмо. И их много! И для на они странные.
А еще кухня любого Востока всегда безумно калорийная. Ну что делать, вкусная еда - она такая.
Вопрос турецких супов всегда поднимал на повестку дня мой муж))).
В Турции он вечно ел ночные супы!!!!
Я пробовала немного, потому что в супчике и мука и много чего, что легко набирающим вес вообще нельзя. А тем более на ночь))).
Тут как- то смотрела турецкий сериал, читала блог о Турции от девушки из Уфы, которая изо всех сил старается влиться в сообщество замужник турчанок и пытается готовить национальную кухню.
Мне как-то навеяло, в душЕ зашумело море, отели... я вспомнила "Суп невесты". Вкуснейшая штука, надо сказать, но...
Но суп очень калорийный!!!! Худеющим и даже поддерживающим вес это никак. Заправка - мукА, набор ингредиентов тоже на сахаре. Но так вкусно... Решила побороться за вкус без углеводов!
Когда я убрала всё лишнее, мучное и сладкое, рецепт получился следующим:
- куриный бульон (варим только с луком и корнем петрушки, без моркови - это сахар, что делать), я обычно варю много бульона и замораживаю порциями,
- красная чечевица - нужна только такая, она варится 10 минут и не требует замачивания (я не верила, но это правда)
- томатная паста, на 1 порцию примерно 1 чайная ложка - многовато по сахару, но без неё просто чечевичный суп, увы
- сушёная мята (свежая не подходит вообще, будет мятно, у сухой другой вкус)
- ломтики лимона, мне нравится побольше, не отжимаю
Никаких специй больше нет.
Размораживаем бульон (у меня уже солёный), закипает, кладем чечевицу (кстати, соль на этот сорт не влияет при варке, обычно нельзя солить до окончания, не разваривается), томатную пасту и варим 10 минут! Всего-то😀. Сервируем в любую посуду. Сухая мята и лимон. ВСЁ!
Из рецепта убраны в основном мука и морковь, ну и по мелочи.
Получается классно)! Турки придумали удивительное сочетание продуктов, немного странное для нас, но чудесное.
К моему счастью сушёная мята у меня была, я не знала, куда её девать))). Это и было толчком для приготовления любимого супчика, который стал правиль калорийны, более полезным, при этом не менее вкусным.
PS: Прошу учесть, что остальные бобовые я не люблю. Вкус для меня так себе, и преследует тяжесть после такоц еды. Красная чечевица оказалась исключением))).
#еда#супневесты#турецкаяеда#едимихудеем