Нежнейшие спагетти, приготовленные по технологии ризотто → в кремовой пасте из сливок, пармезана и белого вина с ароматным луком-пореем. Крупные тигровые креветки, обжаренные на сливочном масле, добавляют блюду морскую ноту, а свежий базилик завершает композицию ярким акцентом. Это блюдо — удачный эксперимент, сочетающий лучшие черты двух итальянских классиков: насыщенность ризотто и форму любимых спагетти.
🏰 Исторические корни
Родиной ризотто считается Милан. Первое упоминание о блюде относится к XIV веку. В то время по приказу итальянского правителя Галеаццо Сфорца в северной Италии начали выращивать круглозёрный короткий рис, который стал главным ингредиентом ризотто.
Изначально рис отваривали просто так, и результат не имел отдельного названия «ризотто». Но со временем в блюдо стали добавлять различные ингредиенты и приправы. Тогда "в книге" под названием "Риззотто" появилась морская глава: креветки добавили средиземноморский шарм, как и другие морепродукты, став популярными добавками в блюдо.
Эволюция вкуса: от классики к современным вариациям
Со временем рецепты ризотто стали более изысканными и разнообразными. Шеф-повара экспериментировали с различными добавками, что привело к появлению современных вариаций ризотто с морепродуктами.
У нас в Blanc de Blancs вы можете стать настоящим властелином морей и попробовать это прекрасное "море на вилке" или его альтернативный варинт: с грибами.
#BlancDeBlancsCafe #СпагеттиРизотто #ИтальянскаяКухня #КулинарныйЭксперимент #МореНаВилке
bon appétit!