Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного и освежающего блюда — маст о хиар. Это популярное блюдо ближневосточной кухни, которое покоряет своим ярким вкусом и свежестью. В Иране его часто готовят дома и подают в ресторанах.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Густой йогурт — 500 г
- Огурцы— 2 средних(очистить от кожуры, натереть на тёрке)
- Свежая мята (мелко рубленная) — 3 ст. л.
- Изюм (замочить на 10 мин.) — 2 ст. л.
- Грецкие орехи (рубленые) — 2 ст. л.
- Сушеная мята — 1 ч. л. (для аромата)
- Чеснок (тёртый) — 1 зубчик
- Соль, чёрный перец — по вкусу
📝 Приготовление:
1. Подготовить огурцы:
Натереть на тёрке, отжать сок.
2. Смешать основу:
Йогурт взбить вилкой до гладкости. Добавить огурцы, свежую мяту, чеснок, соль, перец. Аккуратно перемешать.
3. Добавить текстуру:
Вмешать изюм и орехи. Посыпать сушёной мятой.
4. Охладить:
Переложить в пиалу, украсить листиками мяты и орехами.
🍽 С чем едят:
- Как дип к лепёшкам (лаваш,пита).
- К шашлыку, кебабам или блюдам из риса.
- Как лёгкую закуску в жаркий день .
Секрет вкуса: Чем гуще йогурт — тем насыщеннее текстура! Для пикантности добавьте щепотку сушёной розы или молотого барбариса.