Кабачки это такая польза для организма, а тем более сейчас молодые и спелые на прилавках магазинов. В сыром виде еще полезнее, так как сохраняют большое количество витаминов. Это прекрасная закуска, кто следит за своим весом.
И так, что же можно приготовить из этого полезного овоща. Например салат из свежих кабачков. Свежие кабачки это кладезь витаминов, не просто так это блюдо в детском питании номер 1, так как это диетический продукт, гипоаллергенный и очень полезный для нашего организма. Не всем конечно этот овощ по вкусу, но я очень люблю кабачки, а вот в сыром виде как то еще не пробовала. Значит, будем пробовать.
Есть множество блюд из этого богатого на вкус овоща, будь то печеный, жареный или вовсе вареный, вкус неизменно запоминающийся с детства.
Все наверно знают рулетики из жареного кабачка, кто то просто как я, любит обжарить колечками в муке, а кто то заморочится на рулетики с начинкой, к примеру творожной. Это как и с баклажанами, только без грецкого ореха и без чеснока.
Я здесь на канале, давно уже выкладывала рецепт с приготовлением торта из кабачка. Нет это не десерт, как вы могли подумать, это такая закуска.
Про рагу из кабачков даже и говорить не стоит, всем наверно уже давно знакомо и поднадоело это блюдо, как и мне. Вот и давайте приготовим что то новенькое из кабачков.
Салат из сырых кабачков по- корейски.
Ингредиенты:
- кабачки молодые- 2 шт.
- морковь молодая -1-2 шт.
- чеснок пару зубчиков
- уксус яблочный- 2 ст л
- семена кунжута - щепотка
- сахар- немного
- соль по вкусу
- приправу по вкусу ( можно по - корейски)
- масло растительное немного
Кабачки лучше нарезать тонкой длинной соломкой, добавить измельченный чеснок. Морковь также как и кабачки. Добавим уксус, приправу, соль, сахар и перемешаем. Лучше всего все накрыть и убрать в холодильник на 2 часа.
Для подачи нужна щепотка семян кунжута. Вот и все, блюдо готово.
Есть еще один вариант этого салата, для тех кто не любит уксус. Из ингредиентов все тоже самое, только убираем уксус и сахар.
Ингредиенты:
- Кабачок молодой- 1 шт
- Морковь молодая-1 шт
- Соль- 0,5 ч. л.
- Масло растительное- 2 ст. л.
- Соевый соус- 2 ст. л
- Лимонный сок- 1 ст. л.
- Перец мол. черный по вкусу
- Укропа немного
- Чеснок- 1-2 зубчика
Кабачки нарезаем на кружочки, а морковь соломкой, солим. Даем настояться пол часа, перемешивая несколько раз, чтобы выделился сок. За это время готовим заправку, из соевого соуса, масла и лимонного сока, перчим по вкусу если надо.
Сливаем воду из кабачков, убираем остатки соли если остались. Затем добавляем чеснок измельченный и укроп мелко нарезанный. Заправляем все это готовым нашим маринадом. Дать настояться минут 20 и можно есть наше блюдо.
Приятного аппетита!