Приветствую всех любителей сладенького и вкусного!Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом варенья из клубники. Это не просто десерт, а настоящее лакомство, которое напомнит вам о солнечных летних днях даже зимой
Что нам понадобится?
- Клубника свежая - 1 кг (чем спелее ягоды, тем лучше)
- Сахар-песок - 800 г (можно регулировать по вкусу)
- Лимонный сок или лимонная кислота (по желанию) - чуть-чуть.
Это все ингредиенты, никаких сложных компонентов здесь нет. Простота – залог успеха!
За мной, друзья! Прямым ходом к идеальному варенью!
1. Подготовка ягод
Для начала промойте клубнику теплой водой, удалите хвостики и плохие части. Ягоды должны быть целыми и чистыми. Если есть крупные экземпляры, можно разрезать пополам или четвертинками.
2. Засыпаем сахаром
Высыпьте подготовленную клубнику в глубокую кастрюлю и засыпьте ее сахаром. Оставляем так на несколько часов или ночь, чтобы ягоды пустили сок. Можно слегка встряхнуть кастрюлю, но не перемешивайте слишком сильно, иначе ягоды потеряют форму.
3. Варим варенье
Ставим кастрюлю на медленный огонь и начинаем варить, аккуратно помешивая деревянной ложкой. Сначала смесь будет густой, но постепенно начнет превращаться в сироп. Не забывайте снимать пенку, она может испортить цвет и вкус готового продукта.
Когда масса станет прозрачной и однородной, добавляем немного лимонного сока или кислоты, это поможет сохранить яркий цвет и аромат варенья.
Продолжайте варить еще около 5 минут после добавления лимона, затем снимите с огня и дайте остыть.
4. Разливаем по банкам
Понравилось мне разливать варенье в такие маленькие баночки из-под икры мойвы.
Разлейте готовое варенье по стерилизованным баночкам и плотно закройте крышками. Хранить такое варенье можно при комнатной температуре до года.
Советы от души
- Чем меньше времени вы будете варить варенье, тем ярче останется цвет и больше витаминов сохранится.
- Используйте только свежие ягоды без повреждений и плесени.
- Проверяйте готовность каплей сиропа на блюдце – если капля застывает и держит форму, значит варенье готово.
Теперь у вас есть собственное домашнее варенье из клубники, которым можно наслаждаться круглый год. Делитесь этим волшебным вкусом со своими близкими и друзьями!
А какие ваши любимые рецепты варенья? Напишите в комментариях ниже, буду рада узнать что-то новое!