Сложность: лёгкая
Время приготовления: 1 час (включая маринование)
Порций: 4
Калорийность: ~160 ккал на 100 г
Куриная печень на мангале — блюдо, которое незаслуженно остается в тени классического шашлыка из мяса. А зря! При правильном приготовлении печень получается невероятно мягкой, ароматной и с тонким дымком от углей. Она быстро готовится, бюджетна и отлично сочетается с овощами и соусами. А главное — это отличный способ порадовать гостей чем-то нестандартным и полезным.
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 1 средняя луковица
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. горчицы (не острой)
- 1/2 ч. л. соли
- Щепотка чёрного молотого перца
- 1 ч. л. яблочного или винного уксуса
- Свежая зелень — для подачи
- Шампуры или шпажки
Пошаговый рецепт
- Подготовка печени.
Тщательно промойте куриную печень, удалите прожилки и пленки. Откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага, или промокните бумажным полотенцем. - Маринад.
Нарежьте лук полукольцами. В миске смешайте масло, уксус, горчицу, паприку, соль и перец. Добавьте печень и лук. Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут (можно дольше — до 2 часов в холодильнике). - Нанизывание.
Перед жаркой аккуратно нанижите печень на шампуры, стараясь не прокалывать слишком близко к краям — чтобы кусочки не спадали. Можно чередовать с кольцами лука из маринада. - Жарка.
Готовьте шашлык на хорошо прогретом мангале, на умеренных углях. Жарьте около 3–4 минут с каждой стороны до появления румяной корочки. Не пересушите — печень должна остаться слегка розоватой внутри, но не сырой. - Подача.
Готовое блюдо подавайте с лавашом, свежими овощами или легким салатом. Посыпьте зеленью по вкусу.
Полезные советы
- Не передерживайте печень на огне — она может стать жесткой и сухой.
- Для нежности и аромата в маринад можно добавить немного сметаны или йогурта.
- Осторожно с солью: если солить печень заранее, она может стать жёстче. Можно посолить уже при жарке или прямо перед подачей.
- Если используете деревянные шпажки — обязательно замочите их в воде минимум на 30 минут перед жаркой.
Шашлык из куриной печенки на мангале — вкусное, полезное и недорогое блюдо, которое приятно удивит даже гурманов. Это отличный выбор для пикника или дачного обеда, особенно если хочется попробовать что-то новое. Попробуйте — и вы точно включите этот рецепт в свою летнюю кулинарную коллекцию!
Вам также может понравиться:
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)