Идеально для подачи в жаркий день
Традиционный испанский суп на основе овощей, который готовится путем растирания всех ингредиентов с добавлением черствого хлеба, воды и оливкового масла до получения нужной консистенции как описано в этом пошаговом рецепте.
Секретом хорошего домашнего гаспачо являются спелые вкусные помидоры. Они являются главными героями этого блюда. Для наилучшего результата рекомендуется использовать сливовидные или томаты на ветке.
Другой незаменимый ингредиент гаспачо — это зеленый перец, который придает этому блюду свежий вкус.
В завершение добавьте оливковое масло первого холодного отжима и хересный уксус (испанский винный уксус), чтобы сбалансировать вкус блюда.
Чтобы гаспачо получился более легким и менее густым, его можно приготовить без хлеба. В этом случае необходимо уменьшить количество воды, указанное в данном рецепте, наполовину, чтобы суп не получился слишком жидким. Этот формат подходит для того, чтобы его пить в качестве прохладительного напитка в любое время дня.
Время приготовления — не больше четверти часа. Этот рецепт под силу даже новичку! Кроме того, этот суп — скорее низкокалорийный (примерно 110 ккал/100 г).
Ингредиенты для приготовления гаспачо:
- 500 г помидоров
- половина огурца
- половина зеленого перца
- один зубчик чеснока
- один кусочек черствого хлеба
- полстакана холодной воды
- одна столовая ложка оливкого масла первого холодного отжима
- половина столовой ложки хересного уксуса
- щепотка соли
Как приготовить гаспачо
Для начала промыть помидоры, порезать кубиками, при желании можно снять кожицу.
Помыть огурец и зеленый перец, очистить от семян, порезать.
Далее положить в чашу блендера нарезанные помидоры, огурец, перец, чеснок, кусочек хлеба, предварительно размятый руками. Добавить хересный уксус, воду и соль.
Взбить эти ингредиенты в блендере до получения однородной консистенции без комков. Далее понемного добавлять оливковое масло, продолжая взбивать ингредиенты.
Далее поставить гаспачо в холодильник на час, чтобы все ингредиенты лучше смешались.
При подаче на стол суп можно украсить каплей оливкового масла или кусочками овощей.
Приятного аппетита!