Очень вкусно, на скорую руку, для праздничного стола! Роллы Филадельфия с лососем в домашних условиях делаются очень просто. Их сможет приготовить даже начинающая хозяйка.. Они отлично подойдут для романтического ужина или любого торжества.
ингредиенты на 4 порции
Роллы:
нори (2 листа)
лосось (слабосоленый) 200 гр
творожный сыр 200 гр
огурцы 150 гр
круглый рис 230 гр
Для варки риса:
вода 250 мл
Заливка для риса:
рисовый уксус 3 чайн.л
сахар 2 чайн.л
соль 0.5 чайн.л
Для подачи:
кунжут ( по желанию) 5 гр
соевый соус 10 мл
Пошаговое приготовление
Шаг 1:Подготовьте для них требуемые ингредиенты. Рис берите круглый, специально для роллов. Огурцы старайтесь брать свежие, хрустящие, с нежной шкуркой. Лосось или другую красную рыбу - слабосоленую или, если вы к этому готовы, сырую.
Шаг 2:Для суши нужно правильно отварить рис - нам подойдет любой круглый рис. Его тщательно промойте, протирая крупинки между пальцами, меняйте воду 5 раз - она должна стать прозрачной. Это очень важный момент!
Шаг 3:Промытый рис залейте чистой водой и поставьте на сильный огонь, доведя до кипения.
Шаг 4:После закипания убавьте огонь до минимума и варите рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открывайте и не перемешивайте.
Шаг 5:Тем временем подготовьте заправку для риса: в рисовый уксус добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте.
Шаг 6:Можете сразу же очистить и нарезать и огурец полосками. Если у огурца нежная кожица, можете ее оставить. Чем более хрустящий огурчик, тем лучше.
Шаг 7:Снимите рис с огня и дайте ему постоять еще 10 минут под закрытой крышкой.
Шаг 8:Рис полейте подготовленной заправкой и перемешайте, в идеале деревянной лопаткой.
Шаг 9:Дайте рису немного остыть, и наш идеальный рис для суши готов!
Шаг 10:Лист нори разрежьте на 2 половинки. Циновку для сворачивания роллов оберните пищевой пленкой или же просто постелите сверху чистый пакет.
Шаг 11:Руки смочите в воде и на шершавую сторону листа нори уложите вареный рис тонким слоем.
Шаг 12:При помощи циновки аккуратно переверните лист нори рисом вниз.
Шаг 13:На середину листа положите мягкий сыр, в идеале, конечно, сыр филадельфия, но можно другой, более бюджетный сливочный.
Шаг 14:Положите поверх сыра дольки огурца. По желанию можете добавить еще и авокадо.
Шаг 15:При помощи циновки аккуратно сверните ролл.
Шаг 16:Лосось тоненько нарежьте и уложите на циновку перед роллом. Это, должна вам сказать, оказалось достаточно сложным моментом. Для этого рыба должна быть очень хорошего качества, лучше будет, если вы ее посолите самостоятельно - так вы точно будете знать, из какого сырья она сделана. А тонко нарезать будет легче, если рыба будет слегка подморожена.
Шаг 17:При помощи той же циновки сверните ролл таким образом, чтобы его покрывал слой красной рыбы. Ножом, смоченным в воде, аккуратно нарежьте ролл Филадельфия на 6-8 частей.
Шаг 18:Подавайте роллы с соевым соусом, посыпав их сверху кунжутом.
Приятного аппетита!
рецепт взят с сайта 1000.menu
редактировал Коробейников Тимофей