Вначале немного сарказма из дождливого Питера... Привет, дорогие соотечественники, изнывающие от этого летнего "рая"! Тот момент, когда асфальт плавится, тень – роскошь, а единственное желание – нырнуть в ближайший водоем или обнять холодильник. И вот тут, сквозь марево, всплывает старинное поверье, передаваемое из поколения в поколение, как фамильный рецепт соленых огурцов: "Пей горячий чай – пропотеешь и охладишься!" Звучит как издевательство, правда? Но ведь бабушки плохого не посоветуют? Или... посоветуют? Давайте разбираться с этим летним парадоксом под аккомпанемент жужжания мух и далеких криков "Маша, вылезай из речки!".
Научный детектив: Олли Джей и его велосипедисты-мученики.
Каждое лето, когда столбики термометров ползут вверх, как цены на арбузы перед 1 сентября, журналисты со всей планеты начинают названивать одному парню – Олли Джею. Этот товарищ, ныне царь и бог Лаборатории термоэргономики в Сиднейском университете, еще в 2012 году, будучи в Оттаве, решил проверить народную мудрость научным методом. И что он сделал? Подверг бедных добровольцев 75-минутной велопытке под жарким дулом вентилятора (чтобы пот мгновенно испарялся, как вода на раскаленной сковородке). И поил их водой. Разной: от ледяной (+1.5°C, почти как в колодце на даче) до обжигающе горячей (+50°C, как только что заваренный чай).
И что выяснилось? Бабушка отчасти права. Но только отчасти. И вот почему это вам не поможет:
- Парадокс термоса (или физика против здравого смысла):
Горячая вода (50°C): Да, парни получили от нее лишние 52 кДж тепла. Но! Они так яростно вспотели, что потеряли аж 108 кДж тепла через испарение этого самого пота! Чистый "охлаждающий" эффект: -56 кДж. Вроде бы победа?
Холодная вода (1.5°C): Она охладила ребят на 138 кДж. Здорово! Но вот беда: тело, почувствовав холод изнутри, резко сократило производство пота, сэкономив 159 кДж тепла (которые не ушли с испарением). Итог: +21 кДж тепла в плюсе. Холодный напиток внутри охладил, но в целом тело стало экономить тепло и... нагрелось сильнее! Абсурд, да?
Вода комнатной температуры: Нулевой эффект. Как есть. - Главный герой – Ваш Пот (и почему ему нужен ветерок): Весь фокус – в волшебстве испарения. Каждый грамм испарившегося пота уносит с собой кучу тепла (те самые 2.43 кДж). Но! Ключевое слово – испарившегося. Эксперимент Джея проходил перед вентилятором. Каждая капля пота тут же улетала в небытие, работая на благо охлаждения. А теперь представьте реалии российской жары:
Пот стекает ручьями по спине? Это не охлаждает! Это просто мокро и противно.
Вытираетесь полотенцем? Выбрасываете драгоценный охлаждающий потенциал в ткань!
Воздух влажный и стоячий (как часто бывает)? Испарение идет в разы хуже. Пот висит на вас мокрой тряпкой, а не охлаждает.
Вывод ученого: "Я никогда не агитировал людей пить горячее в жару". Потому что без идеальных условий (ветерок, сухость) дополнительное потоотделение от горячего чая – это просто дискомфорт и обезвоживание, а не эффективное охлаждение. Эффект слишком мизерный, чтобы страдать.
Кто виноват? Терморецепторы в желудке – скрытые дирижеры пота!
Джей задумался: Как тело понимает, сколько пить – горячего или холодного – и как реагировать потовыделением? Ведь внутренняя температура у велосипедистов не менялась резко! Эксперимент 2014 года дал ответ: В вашем желудке (и кишечнике) есть специальные нервные окончания – терморецепторы. Они как внутренние термометры.
- Холодная вода в желудок? Рецепторы кричат: "Ой, холодрыга! Экономить тепло, меньше пота!"
- Горячая вода? Рецепторы орут: "Печет! Срочно включить потоотделение на максимум!"
Полоскание рта водой (даже ледяной) не сработало – рецепторы рта не так влияют на пот. Вся магия – в желудке. Вот почему гигантский глоток ледяной газировки приносит то самое мгновенное облегчение (рецепторы желудка охладились и успокоили систему потоотделения), а горячий кофе заставляет вас сиять, как новогодняя ёлка.
Лед на шею и ноги из-под одеяла: Самообман тела.
Знакомы с лайфхаком "приложи лед к запястьям/шее – охладишься"? Или с желанием высунуть ноги из-под одеяла в душной спальне? Джей объясняет: Это тоже игра терморецепторов!
- На шее, запястьях, ступнях – зоны, где много нервных окончаний, чувствительных к температуре. Приложив лед, вы обманываете эти рецепторы. Они сигналят мозгу: "Охладились!", хотя общая температура тела почти не изменилась. Вам субъективно легче, но реального сильного охлаждения нет. То же самое с ногами из-под одеяла – небольшое увеличение теплоотдачи, но огромный субъективный комфорт!
Итак, финальный вердикт науки для нашего сурового лета:
- Горячий чай/кофе в 30-градусную жару теоретически может слегка усилить охлаждение через пот... НО только при идеальных условиях (сухой воздух, ветерок), которые в реальности редки. На практике – вы просто сильнее вспотеете, будете чувствовать себя еще жарче и быстрее потеряете влагу. Не издевайтесь над собой. Бабушкин совет – скорее исторический курьез, чем рабочий лайфхак.
- Холодные напитки дают мгновенное субъективное облегчение (спасибо желудочным терморецепторам!) и помогают гидратации. Но не ждите чуда – они не заменят кондиционер. Пить их в разумных количествах – полезно.
- Самый эффективный способ охладиться? Без иллюзий:
Уйти в тень или в прохладное помещение. Банально? Зато работает.
Использовать вентилятор или кондиционер. Создайте тот самый ветерок для испарения пота!
Пить достаточно прохладной (не ледяной!) воды для восполнения потерь влаги.
Мокрое полотенце на шею/голову + ветерок (вентилятор) – вот это реально охлаждает за счет испарения!
Лед к запястьям/шее? Да, для быстрого субъективного облегчения – пожалуйста. Но это не панацея.
_______________
Так что, дорогие мои страдальцы от летнего пекла, отставьте чайник. До осени. Лучше налейте себе стакан хорошего кваса или морса, найдите тенистый уголок, включите вентилятор и вспомните добрым словом Олли Джея, который научно доказал: иногда бабушкины советы – это просто повод выпить лишнюю чашку чая. Но не в такую жару. Однозначно.