Салат «Цезарь», вопреки распространенному мнению, не имеет никакого отношения к знаменитому римскому полководцу Гаю Юлию Цезарю. Его название связано исключительно с именем повара, который впервые приготовил этот знаменитый рецепт.
▌ История появления салата
Салат был изобретён итальянским эмигрантом Цезарем Кардини, проживавшим в Мексике в городе Тихуана недалеко от границы с Соединёнными Штатами. Это произошло примерно в конце 1920-х годов. По легенде, однажды вечером ресторан Caridini's Place оказался почти пустым, поскольку продукты заканчивались — дело было в День независимости США (4 июля), когда многие гости съели практически всё меню. Чтобы спасти ситуацию, Цезарь Кардини решил приготовить блюдо из тех продуктов, что ещё оставались на кухне ресторана.
Ингредиенты были простыми и доступными: листья свежего ромэн-салата, кусочки белого хлеба, оливковое масло, яйца, пармезан, лимонный сок и немного соли с перцем. Кардини обжаривал хлебцы, смазывал их смесью масла и яиц, сбрызгивал лимоном и сыром, создавая своеобразный соус. Затем он смешал ингредиенты и подал гостям новый салат.
Это простое блюдо произвело фурор среди посетителей, и вскоре слава о нём распространилась далеко за пределы Тихуаны. Салат стал популярным сначала в Голливуде, куда приезжали отдыхающие американские кинозвёзды, а позже завоевал мировое признание.
Таким образом, несмотря на схожесть имени с великим римлянином Юлием Цезарем, происхождение блюда совершенно другое, связанное лишь с фамилией талантливого итальянского кулинара, создавшего одно из самых известных блюд XX века.