Всем доброго времени суток. Продолжаю серию публикаций: «Блюда, приготовленные моей супругой».
На этот раз это очень вкусные булочки
Ингредиенты:
Для опары:
1. Вода – 60 мл;
2. Дрожжи прессованные – 21 гр.;
3. Мука пшеничная – 50 гр.;
Для теста:
4. Мука – 420 гр.;
5. Яйцо куриное – 3 шт.;
6. Сахар – 70 гр.;
7. Соль – 8 гр.;
8. Масло подсолнечное – 60 мл;
Для посыпки:
9. Мак кондитерский – 2 ст. ложки;
10. Яйцо куриное – 1 шт.
Приготовление:
1. В тёплую воду добавляем дрожжи, даём им распуститься, и насыпаем муку, вымешиваем. Накрываем плёнкой и оставляем в тёплой месте.
2. Приблизительно через 40÷60 минут опара поднимется.
3. В отдельную миску забиваем яйца, соль и сахар, взбиваем. Добавляем опару и подсолнечное масло, хорошо вымешиваем. Добавляем муку и вымешиваем тесто, формируем колобок.
4. Ёмкость необходимого объёма смазываем растительным маслом и укладываем туда тесто, накрываем, оставляем в тёплом месте.
5. Через два часа тесто поднимется.
6. Тесто обминаем и делим на 12 одинаковых колобков. Накрываем плёнкой.
7. Через 15 минут колобки поднимутся.
8. Раскатываем колобок в тонкую пышку.
9. Сворачиваем пышку в рулет и превращаем в тонкий жгут длиной 40÷45 см.
10. С одной стороны жгута делаем петлю.
11. В петлю протягиваем длинный конец жгута.
12. Из петли формируем восьмёрку, в верхние кольцо восьмёрки сверху протягиваем жгут.
13. С остальными колобками поступаем аналогично и готовые дульки выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
14. Накрываем плёнкой.
15. Через 40÷50 минут булочки поднимутся.
16. Снимаем плёнку и смазываем взбитым яйцом.
17. Посыпаем маком.
18. Противень с булочками отправляем в духовку, предварительно прогретую до 180˚C.
19. Через 25÷30 минут булочки готовы, достаём противень из духовки.
20. Перекладываем булочки на решётку и даём немного остыть.
Дульки перекладываем на блюдо, подаём к столу.
Приятного аппетита!!!
Эта статья опубликована каналом «Пограничник на пенсии» на площадке Паблико (https://pabliko.ru/@pogranichnik/), на других каналах публикаций нет.