Фруктовая пастила является натуральным продуктом, богатым витаминами и минералами, полезными веществами, которые поддерживают здоровье организма. Она готовится путем длительного высушивания фруктового пюре, сохраняя максимум полезных свойств исходных фруктов и ягод.
▌ Полезные свойства фруктовой пастилы:
- Содержит витамины группы B, витамин C, микроэлементы (калий, магний, железо).
- Благодаря низкому содержанию сахара обладает низким гликемическим индексом, подходит людям с диабетом.
- Улучшает пищеварение благодаря клетчатке, содержащейся в фруктах.
- Поддерживает иммунитет и укрепляет защитные силы организма.
- Легко усваивается организмом, служит отличным источником энергии.
▌ Рецепты фруктовой пастилы:
▌ Пастила яблочная классическая:
Ингредиенты:
- Яблоки сладких сортов — 1 кг
- Сахар-песок — 100 г (по желанию)
Приготовление:
1. Очистите яблоки от сердцевины и кожуры, нарежьте дольками.
2. Запеките яблоки в духовке при температуре 180 °C около 20-30 минут до мягкости.
3. Измельчите печеные яблоки блендером до состояния пюре.
4. Полученное пюре вылейте тонким слоем на противень, застеленный пергаментом.
5. Высушивайте в духовке при низкой температуре (около 60-70 °C) в течение нескольких часов до полного высыхания. Готовность проверяйте нажатием пальца — поверхность должна быть сухой и упругой.
6. Готовые пластинки снимите с бумаги и сверните рулетиком либо разломите на кусочки. Храните в сухом месте.
---
▌ Фруктово-ягодная пастила с медом:
Ингредиенты:
- Свежие ягоды (малина, клубника, смородина) — 500 г
- Яблочное пюре — 300 г
- Мед натуральный — 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Протрите свежие ягоды через сито или взбейте в блендере. Соедините с яблоковым пюре.
2. Хорошо перемешайте смесь, добавив мед.
3. Выливайте готовое пюре ровным слоем на бумагу для выпечки.
4. Сушите в предварительно разогретой духовке при минимальной температуре (до 70 °C) около 6-8 часов, периодически открывая дверцу духового шкафа для проветривания.
5. Когда пастила станет эластичной и плотной, достаньте её из духовки, аккуратно отделите от бумаги и нарежьте кусочками или скрутите в рулоны.
---
▌ Бананово-клюквенная пастила:
Ингредиенты:
- Спелые бананы — 3 штуки
- Клюква свежая или замороженная — 200 г
- Лаймовый сок — 1 чайная ложка (по желанию)
Приготовление:
1. Перетрите клюкву в пюре, удалив косточки.
2. Нарежьте очищенные бананы кружочками и превратите их в пюре.
3. Соедините оба вида пюре, хорошо смешав. Добавьте лимонный сок для вкуса.
4. Равномерно распределите получившуюся массу на бумаге для выпечки толщиной около 5 мм.
5. Сушите при низких температурах в духовке (не выше 70 °C) до готовности (примерно 6-8 часов).
6. После охлаждения нарежьте полосками или сверните рулоном.
---
Таким образом, фруктовая пастила — это отличный способ сохранить натуральные фрукты и обеспечить организм ценными витаминами и минералами круглый год.
