Вы удивитесь, насколько быстро и легко приготовить на сковороде рулет и два пирога к чаю. Вкус у них отличается за счет разного теста. Тесто замешивается за считанные минуты и готовится выпечка тоже быстро. Не надо тратить много времени, чтобы порадовать своих близких вкусной выпечкой к чаю.
1. Быстрый пирог к чаю на сковороде. Плюс быстрая шоколадная глазурь на растительном масле и без молока. Взбиваем венчиком сахар (3 ст. л.), соль (1 щепотка) и одно куриное яйцо (С1). Вливаем молоко (150 мл) и растительное масло (60 мл). Перемешиваем, добавляем разрыхлитель (1 ч. л. с горкой), ванилин (1 г) и порциями муку (150 г, высший сорт).
Перемешиваем венчиком и получается жидковатое тесто. Сковороду (диаметр 24 см) смазываем растительным маслом и выливаем тесто.
Ставим сковороду на слабый огонь, накрываем крышкой и готовим, пока верх пирога не станет плотным. Смотрим на низ пирога, он должен стать коричневого цвета, но не должен подгореть. По времени займет около 15 минут.
Переворачиваем пирог с помощью лопаточки и готовим еще 5-7 минут, пока нижняя сторона не зарумянится. На готовность проверяем зубочисткой. Остужаем на решетке.
Как только пирог немного остынет, готовим быструю глазурь (помадку). В ковш выкладываем сахар (4 ст. л.), какао-порошок (2 ст. л.) и кукурузный крахмал (1 ст. л.). Перемешиваем, вливаем воду (100 мл) и растительное масло (2 ст. л.).
Помешивая венчиком, доводим смесь до кипения на среднем огне и варим около 1 минуты. Как только глазурь потемнеет и загустеет, она готова. Шоколадная помадка получается густая и очень вкусная.
Смазываем пирог глазурью и по желанию посыпаем измельченными орехами (у меня грецкие орехи). Охлаждаем пирог около 30 минут.
Пирог к чаю получается сладкий, очень нежный, воздушный, пористый, ароматный и вкусный. Шоколадная помадка дает ему прекрасный вкус.
2. Пирог с ягодами на сковороде. В миску разбиваем куриные яйца (3 шт.), добавляем ванилин (1 г), сахар (150 г), соль (1 щепотка) и хорошо взбиваем миксером или венчиком. Вливаем растительное масло (5 ст. л.), выкладываем сметану (150 г) и еще раз взбиваем.
Добавляем разрыхлитель (1 ч. л. с горкой) и порциями муку (230 г, высший сорт). Получается не слишком жидкое и очень ароматное тесто.
Смазываем сковороду (диаметр 26 см) растительным маслом, выливаем половину теста и распределяем. Замороженные ягоды выкладываем на тесто (200 г, у меня вишня). Можно готовить и со свежими ягодами.
Закрываем ягоды остатками жидкого теста. Накрываем сковороду крышкой и готовим пирог на слабом огне около 35 минут.
Пирог поднимается, становится плотным по краям и посередине, ягоды немного выделят сок. На готовность проверяем зубочисткой. Переворачивать пирог не надо.
Готовый пирог с ягодами немного остужаем на сковороде, затем накрываем плоской тарелкой и переворачиваем. Даем пирогу остыть, по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Вот так пирог выглядит в разрезе. Тесто хорошо пропекается и становится пористым. Кисленькие ягоды отлично сочетаются со сладким тестом. Получается в меру сладкий, очень вкусный и ароматный пирог.
3. Быстрый рулет на сковороде. Для приготовления подходит творог любой жирности (180 г, у меня творог 9% жирности влажный в пачке). Выкладываем его в глубокую посуду, добавляем куриные яйца (3 шт. СО) и сахар (3 ст. л.).
Взбиваем погружным блендером. Добавляем в смесь муку (2 ст. л. с горкой), разрыхлитель (1 ч. л.) и растительное масло (1 ст. л.).
Еще раз хорошо взбиваем и тесто готово. Оно получается жидким, по количеству чуть больше 3 половников.
Половину теста выливаем на раскаленную сковороду (диаметр 26 см), смазанную маслом. Накрываем крышкой и готовим корж на слабом огне около 5 минут (только с одной стороны). Сверху он станет плотным (останется светлым), а снизу покроется коричневым цветом. Перекладываем корж на пергамент, накрываем полотенцем, чтобы не подсох, и готовим вторую часть теста.
Коржи получаются очень нежными, но не разрываются. Остужаем их около 5 минут. Рулет готовлю с вареньем. Смазываем вареньем светлые стороны коржей (у меня абрикосовое, примерно по 2 ст. л. на 1 корж) и складываем друг на друга.
С помощью пергамента сворачиваем в рулет. За счет мягких коржей рулет отлично держит форму (коржи не раскрываются).
Готовый рулет с вареньем сразу нарезаем на порционные кусочки и подаем. Он отлично подходит и на завтрак, и в качестве десерта. Рулет получается очень нежным, ароматным и вкусным.
Приятного аппетита!!!