Согласитесь летом хочется лёгких салатов, с большим количеством зелени и никакого майонеза. Я же очень люблю миксовать ягоды и фрукты с разными салатными листьями и сыром.
Получается не только вкусно, но и очень полезно.
Сальса из клубники с манго
Клубника 200 г
Манго 1 шт
Лук красный 1/2 шт.
Кинза 3-4 веточки
Перец чили опционально (но какая же сальса без него)
Оливковое масло 20 мл
Бальзамический уксус 5 мл
Манго очистить, срезать косточку. Клубнику и манго нарезать мелким кубиком. Также мелко нарезать лук, кинзу и перец чили.
Все сложить в миску, добавить кинзу, посолить по вкусу, заправить оливковым маслом с несколькими каплями бальзамического уксуса и перемешать.
Салат из арбуза с рукколой и сыром дор блю
Мякоть арбуза 300 г
Горсть рукколы
Ялтинский лук по вкусу
Сыр дор Блю 50 г
Оливковое масло 20 мл
Бальзамический крем 5 мл
Арбуз нарезать кубиками, вынуть косточки.
Лук нарезать полукольцами.
Смешать в миске арбуз, рукколу и лук.
перемешать с рукколой.
Покрошить сыр с плесенью, сбрызнуть оливковым маслом и полить бальзамическим кремом.
Салат из дыни с креветками
Дыня 300 г
Горсть рукколы
Креветки 6 шт.
Растительное масло 20 мл
Оливковое масло 20 мл
Бальзамический уксус 5 мл
Креветки обжарить на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, дать им остыть. Дыню нарезать небольшими кусками. В миске смешать дыню, рукколу и креветки. Сбрызнуть оливковым маслом и добавить капельку бальзамического уксуса. Перемешать салат.
Салат из клубники с жареным сыром
Клубника 100 г
Мини шпинат (любые салатные листья)
Красный лук ¼ шт.
Адыгейский сыр 100 г
Панировочные сухари 30 г
Растительное масло 20 мл
Орехи пекан 4-5 шт.
Соус песто 30 мл
⠀
Сыр нарезать ломтиками толщиной около 1 см, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в разогретом растительном масле по 1 минуте с каждой стороны. Готовый сыр положить на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки масла.
Клубнику промыть холодной водой, обсушить, срезать плодоножки, нарезать вдоль пополам.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Выложить в тарелку шпинат, клубнику, сыр (можно нарезать мельче, как у меня), сверху положить красный лук, орехи и полить соусом песто.
Салат из клубники с рукколой и моцареллой
Клубника 100 г
Мини-моцарелла 100 г
Черри 100 г
Руккола 50 г
Заправить оливковым маслом и бальзамическим кремом.
У клубники удалить плодоножку и нарезать ягоды пополам. В миске смешать рукколу, клубнику и моцареллу.
Заправить оливковым маслом и бальзамическим кремом