Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Приветствую Вас! 🌱
Среди всех известных людям разновидностей капусты, а также редьки, репы и редиса, кольраби содержит наибольшее количество витаминов и дарит своим поклонникам все необходимые питательные вещества. Этот овощ выращивали еще в древнем Риме, а название его с итальянского языка переводится как "капустная репа".
Кольраби — это специфический вид капусты, внешне совсем не похожий на привычный тип данного овоща. Он напоминает корнеплод, и даже само название говорит об этом. Овощ обладает массой полезных веществ, имеет приятный сладковатый вкус. Выращивать кольраби непросто, но можно получать все полезные вещества из микрозелени. В ее составе есть все витамины, микроэлементы и другие компоненты. При этом растить микрогрин можно у себя дома на подоконнике.
Кольраби "северный лимон", ее называют за содержание большого количества витамина С, который оказывает эффективное оздоровительное влияние на весь организм в целом. Витамин С укрепляет иммунную систему, способствует синтезу коллагена для поддержания упругости кожи, роста здоровых волос и ногтей.
Микрозелень набирает в себя максимальное количество полезных качеств, что превышает средний показатель взрослых овощей в 5-6 раз. Научно подтверждено, что на первых этапах жизни растения лучше усваиваются организмом и отдают нам свою пользу почти до капли.
Виды микрозелени кольраби: фиолетовая, красная, изумрудная, фиолетово-пурпурная.
Польза.
Регулярное употребление микрозелени кольраби благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, очищая кишечник от токсинов. Оно улучшает метаболизм и здоровье пищеварительной системы в целом.
Нормализует работу сердечно-сосудистой системы: выравнивает артериальное давление, укрепляет сердечную мышцу, защищает сосуды от наростов холестерина, рекомендуется для профилактики атеросклероза. Употребление пророщенных семян кольраби снижает риск возникновения инфарктов и инсультов.
Ростки кольраби содержат вещества, которые служат профилактикой онкологических заболеваний прямой и толстой кишки, снижает риск развития рака молочной железы у женщин и предстательной железы у мужчин.
Известна функция пророщенных семян кольраби укреплять костные и соединительные ткани организма - кости и зубы. При регулярном употреблении микрозелени кольраби вы не будете знать, что такое остеопороз.
Кольраби - богатый источник каротинов, которые действуют как антиоксиданты и особенно важны для здоровья глаз. Бета-каротин в ее составе помогает замедлить или устранить развитие катаракты.
Благодаря оптимальному сочетанию калия с другими минералами в составе проращиваемых на микрозелень семян кольраби, достигается эффект прилива энергии. Включение ее ростков в вашу диету придаст вам бодрость и энергию, за счет стимуляции нервной и мышечной систем.
Питательная ценность.
- в 100 граммах микрозелени кольраби содержится 102% дневной нормы витамина С, а также витамины А, К, B1, B2, B3, B5, B6 и B9;
- источник натрия, йода, железа, калия, кальция, марганца, меди, селена, цинка, фосфора, магния;
- содержит ценное вещество - сульфорафан, сдерживающее развитие злокачественных клеток.
КАК ПРОРАСТИТЬ СЕМЕНА КОЛЬРАБИ.
Посадка микрозелени кольраби — довольно простая процедура. Она не отличается от методики выращивания других видов микрозелени.
Понадобится необходимый набор принадлежностей и некоторая теоретическая подготовка. Изучить методику выращивания необходимо, поскольку любые ошибки приводят к потере урожая и времени. Материалы зависят от выбора способа выращивания.
Выращивание с помощью контейнера.
Необходимо подготовить:
- органические семена;
- двойной контейнер с дренажными отверстиями (лоток, бокс, емкость);
- субстрат;
- крышка или пленка;
- прижим 0,5 кг;
- пульверизатор с мягким распылением;
- фильтрованная вода, комнатной температуры.
- На дно лотка уложите увлажненный субстрат (коврик, мат, агровату);
- Равномерно засейте семена по всей площади подложки;
- Опрыскайте семена водой из распылителя;
- Сверху в пустой контейнер положите прижим;
- Накройте поверх полиэтиленовой пленкой, крышкой и поставьте в темное место для прорастания;
- Когда покажутся и окрепнут молодые побеги, пленку снимите и поставьте контейнер на свет;
- Полив в поддон два раза в день теплой, фильтрованной водой.
- Через 10 суток можно собирать урожай.
Баночный метод с помощью крышки-сито.
Насыпать на дно банки 1 слой органических семян, закрыть крышкой-сито, промыть, замочить на 8-10 часов в темном месте, слить воду, проращивать семена кольраби на свету крышкой вниз, промывать 2 раза в день теплой водой через крышку-сито, проращивать 5-7 дней. Готовый продукт экологически чист и абсолютно безопасен для приема в пищу.
С помощью домашнего проращивателя.
- Промыть семена кольраби;
- Разложить в корзине на подложке семена капусты кольраби в один слой;
- Налить воды до уровня корзинки;
- Менять воду в поддоне один раз в два дня;
- Через 5-7 дней зеленую микрозелень кольраби (3-7 см) можно употреблять в пищу.
Возможные проблемы.
Основной проблемой при выращивании микрозелени кольраби является плесень. Обычно, она появляется в процессе проращивания, пока контейнер накрыт крышкой или пленкой. Лучшим способом борьбы с плесенью является частое проветривание ростков. При этом нельзя ставить лоток на сквозняк. Надо сделать в крышке (пленке) несколько отверстий для прохода свежего воздуха. Кроме этого, рекомендуется почаще открывать емкость, осматривать ростки и одновременно проветривать рассаду. Это поможет справиться с угрозой и сохранить ростки в целости.
Кулинария.
Микрозелень кольраби пользуется популярностью в украшении различных блюд за счет своего красивого вида: фиолетовый стебель и зеленые листочки делают эти ростки отличным декоративным элементом изысканных блюд во многих ресторанах.
Ростки капусты, пикантные и терпкие, дополняют как традиционные блюда из мяса и рыбы, так и вегетарианские салаты. Очень хорошо сочетаются с огурцами, фасолью и сладким болгарским перцем. Термическая обработка зелени не желательна.
Чтобы получить дневную норму витаминов и микроэлементов, потребуется 30-50 г зелени. Минимальную дозу употребляют дети, максимальную — взрослые. Однако можно съесть и больше, если есть такое желание — употребить опасное для здоровья количество микрозелени очень сложно.
Качественных вам семян и успешного проращивания!
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! Спасибо за Ваши комментарии! 🤝