👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я снова рада видеть вас на канале «Рецепты от Дарики», где делюсь любимыми блюдами и ароматными соусами, которые украшают повседневную кухню. Сегодня хочу поделиться с вами необыкновенно свежим, ярким и пикантным рецептом — мы приготовим азиатский соус из кинзы и лайма, который идеально подойдёт к курице в любом виде: гриль, жареная, запечённая или даже просто отварная.
Этот соус — настоящая находка для тех, кто любит свежесть зелени, кислинку лайма и лёгкую пикантность. Он отлично работает как маринад, как соус для подачи или как заправка к овощам и лапше. В нём чувствуется дух тайской и вьетнамской кухни, а значит — он добавит вашему столу нотку экзотики и насыщенности.
🛒 Ингредиенты (на баночку 200–250 мл):
- Кинза свежая — 1 большой пучок (около 50 г)
- Мята свежая — 10–15 листиков (по желанию)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Перец чили (свежий) — 1 шт. (или по вкусу)
- Сок лайма — 3–4 ст. л. (из 2–3 лаймов)
- Цедра 1 лайма
- Рыбный соус — 1–2 ч. л.
- Соевый соус — 1–2 ст. л.
- Кунжутное масло (тёмное) — 1 ч. л.
- Растительное масло без запаха — 3–4 ст. л.
- Сахар (тростниковый или обычный) — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Вода (по необходимости) — 1–2 ст. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовим зелень.
Тщательно промойте кинзу и мяту, обсушите. Отделите листочки от стеблей (но нежные стебли кинзы тоже можно оставить — они ароматные) и мелко порубите ножом. Блендер использовать можно, но лучше нарезать вручную, чтобы сохранить текстуру и свежий аромат.
2. Измельчаем ароматную основу.
Мелко нарежьте чеснок и перец чили. Если не любите слишком острое — удалите семена из перца. Добавьте к зелени.
3. Вводим жидкие ингредиенты.
В отдельной миске соедините: сок лайма, тёртую цедру лайма, рыбный соус, соевый соус, растительное и кунжутное масло. Вмешайте сахар и щепотку соли. Всё хорошо размешайте до растворения сахара.
4. Объединяем всё вместе.
Смешайте зелень, чеснок, перец и заправку в одной миске. Перемешайте тщательно, чтобы ароматная жидкость покрыла каждый кусочек зелени.
5. Регулируем консистенцию.
Если соус получается слишком густым, можно добавить ложку-две воды. Он должен быть достаточно жидким, чтобы им можно было полить курицу или использовать как маринад.
6. Даём настояться.
Перелейте соус в баночку или герметичный контейнер и оставьте при комнатной температуре на 30–60 минут, чтобы ароматы смешались. Затем уберите в холодильник — там он может храниться до 4–5 дней.
✅ Полезные советы:
✅ Лайм — главный акцент. Используйте свежий сок и цедру — это основа вкуса. Не заменяйте на лимон, он даст совсем другой эффект.
✅ Рыбный соус обязателен. Он добавляет ту самую "глубину" вкуса умами. Но если не любите — можно использовать немного устричного соуса или просто увеличить количество соевого.
✅ Кунжутное масло — аромат. Только несколько капель тёмного кунжутного масла придадут соусу фирменный восточный акцент.
✅ Острота под контролем. Хотите острее? Добавьте больше чили или немного острого соуса (шрирача, самбал). А если наоборот — не любите острое, используйте сладкий перец вместо чили.
✅ Маринад и заправка. Соус отлично подойдёт не только к курице, но и к рыбе, креветкам, тофу, жареному рису, лапше или овощным салатам.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что сама люблю и готовлю для своих близких.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#азиатскийсоус #соусккурице #соусизкинзы #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкусныесоусы #домашниерецепты #ароматныеблюда
