Наступил сезон долгожданных фруктов — сочных нектаринов и ароматных персиков, янтарных абрикосов и освежающих слив. Нежно, вкусно и свежо!
От соусов до гарниров
Персики, абрикосы, сливы и нектарины могут стать гениальными добавками к салатам, закускам, супам, основным блюдам. А ещё они — основа для великолепных соусов и заготовок.
Персики
Из персиков получается шикарный гастрономический салат с горгонзолой и орехами — яркий, контрастный, с разными текстурами и оттенками вкусов. Очень популярны среди кулинаров фаршированные персиками куриные грудки.
Интересно:
Плоские персики, они же инжирные, в Европе называют персики-пончики.
Абрикосы
Абрикосы используют в кулинарии с давних времен: фаршируют ими птицу и свинину, делают салаты, запекают их в духовке с мягким сыром и тимьяном.
Сливы
Из слив делают знаменитый соус ткемали и оригинальную аджику. Добавляют сливы к икре из баклажанов и запечённых овощей, кладут в суп харчо и борщ, фаршируют сливами свиную вырезку, жарят с ними и с имбирём куриные ножки, запекают в духовке минтай со сливами, благодаря чему эта рыба приобретает совершенно необыкновенный аромат и вкус.
Важно
Абрикосы, персики, нектарины и сливы нужно включать в рацион трудоголиков. Магний, который содержится в кожице этих фруктов, улучшает работоспособность, снимает усталость, спасает от стрессов и бессонницы.
Короли десертов
Косточковые фрукты действительно желанные гости практически в любом десертном блюде или напитке. Пироги и пирожки, булочки и тарты, джемы и варенья, желе и пастила, сорбеты и мороженое, компоты, соки, лимонады, коктейли — список бесконечный.
Совет повара
Помните абрикосовую воду из «Мастера и Маргариты»? Такую легко приготовить дома: прокипятить половинки абрикосов в сахарном сиропе, снять кожу, взбить блендером и залить газированной водой.
Верные друзья
Из варений рекомендуем царское — из абрикосов и абрикосовых косточек, и сливовое, запечённое в духовке. Все косточковые дружат с творогом — с ними готовят восхитительные творожные пироги и чизкейки, запеканки и сырники.
И конечно, нет лучше десерта для барбекю-вечеринки, чем запечённые на гриле персики и нектарины.
Интересно
Если скрестить сливы, персики и абрикосы, то получится интересный фрукт под названием шарафуга. Этот гибрид можно купить в современных питомниках растений.
В «Ленте» представлен широчайший ассортимент спелых, сочных, ароматных сезонных фруктов и ягод по очень приятным ценам. Приходите, покупайте и включайте свою кулинарную фантазию, ведь косточковые — это бескрайнее море для ярких экспериментов.
готовимсЛентой #рецептыотЛенты