Картофельный суп-пюре – это нежное и кремовое блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Он прост в приготовлении и требует минимального количества ингредиентов, но при этом обладает насыщенным вкусом. Давайте разберем, как его приготовить, а также поделимся хитростями и интересными фактами.
Ингредиенты:
Картофель – 600 г (примерно 4-5 средних клубней)
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Овощной или куриный бульон – 1 литр
Сливки (20-30%) – 200 мл (по желанию)
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Зелень (петрушка или укроп) для подачи – по желанию
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Это ускорит процесс варки.
Мелко нарежьте лук и чеснок.
Обжарка:
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут).
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1—2 минуты, пока не появится аромат.
Варка:
Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю и залейте бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15—20 минут, пока картофель не станет мягким.
Пюрирование:
С помощью погружного блендера или обычного блендера тщательно пюрируйте суп до однородной консистенции. Если используете обычный блендер, дайте супу немного остыть, чтобы избежать разбрызгивания.
Если хотите более кремовую текстуру, добавьте сливки и тщательно перемешайте.
Приправы:
Попробуйте суп на вкус и добавьте соль и перец по желанию. Если суп слишком густой, можно добавить немного бульона или воды до нужной консистенции.
Подача:
Подавайте горячим, украсив зеленью. Можно добавить каплю оливкового масла или немного тертого сыра для дополнительного вкуса.
Хитрости по приготовлению:
Для более насыщенного вкуса: Используйте бульон, а не воду. Это придаст супу глубину и аромат.
Кремовая текстура:
Для действительно бархатистого супа добавьте немного картофельного пюре, приготовленного заранее, или используйте картофель с высоким содержанием
крахмала (например, «Руссет»).
Ароматные добавки:
Попробуйте добавить немного мускатного ореха или тимьяна для особого аромата.
Гарнир:
Подавайте суп с обжаренными гренками или хрустящими кусочками бекона
для текстурного контраста.
Интересные факты:
История супа-пюре: Суп-пюре имеет французские корни и стал популярным в Европе в XIX веке. С тех пор он завоевал сердца многих гурманов по всему миру.
Польза картофеля:
Картофель богат витаминами (особенно витамином C) и минералами, а также содержит клетчатку, что делает его полезным для пищеварения.
Разнообразие:
Вариации картофельного супа-пюре могут включать добавление других
овощей, таких как цветная капуста, морковь или брокколи, что не только разнообразит вкус, но и добавит цвет в ваше блюдо.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный картофельный суп-пюре. Это простое и сытное блюдо идеально подходит для семейного ужина или уютного обеда. Приятного аппетита!