СОБЫТИЯ
В нео-бистро «Моменты» начался Фестиваль рислинга «Король белых вин». В программе: 5 видов рислинга, рислинговый безлимит и устрицы по фестивальной цене.
В ресторане «Парус» проходит Фестиваль дальневосточной кухни. От свежих морепродуктов до экзотических специй - вас ждут уникальные рецепты, которые раскроют всё богатство нашей локальной кухни.
18 июня в 19 ч. в баре ресторана RUMA пройдет коктейльная вечеринка «Бусидо». Вас ждут пять авторских коктейлей от бренд-бармена Ильи Волошина и пять изысканных закусок от бренд-шефа Егора Анисимова. Это пять граней кодекса самурая, которые оживут перед вами: ии – честь, ю – мужество, дзин – сострадание, макото – искренность, сэйгёку – покой. Стоимость участия - 4 500 рублей.
19 июня в 20 ч. в миттерии Kolba&Sabar приглашают отметить 5-летие заведения. Оно открылось 6 мая 2020 года - в очень неудачное время. Тогда был самый разгар пандемии, общепит весь закрыт, люди на самоизоляции. Но в заведении стали работать на доставку, на самовывоз. Делали шашлык, стейки, пиццу, хачапури и шаурму: то, что несложно. В конце лета 2020 года разрешили работать на террасе, в миттерии пошли «живые» гости и стало попроще.
Митерия Kolba&Sabar задумывалась как моно-форматное заведение: один продукт (в данном случае – колбаски), но много вариаций. Главное условие работы – наличие живого огня, и этот огонь должны видеть посетители. Так появилась идея «открытой кухни». Разработку интерьера заказали компании «Рим» – это единственная российская дизайнерская студия, у которой сегодня есть свой офис в США.
Что будет предложено гостям в честь празднования первого юбилея? 6 авторских курсов: «Морской бриз» (нежный гребешок в свежей створке с цитрусовым понзу), «Восточный диалог» (тар-тар с гребешком и хрустящим эдамаме), «Средиземноморский аккорд» (печеный перец с томлеными томатами на облаке чесночного пюре и соусе Vitello tonnato), «Огненная симфония» (шашлык их трех видов мяса), «Тропический контраст» (мраморный миньон на подушке из карамелизированного ананаса), «Сладкий финал» (фирменный торт-сюрприз от шефа). К каждому блюду - авторский аккомпанемент от топ-бармена Игоря Шелепова. Также в программе - розыгрыш подарков от партнеров. Стоимость участия - 3 990 рублей.
21 июня в 16 ч. - открытие летней веранды в ресторане «Реснота». Это мероприятие назвали «Однажды на острове Крит». Гостям обещают роскошную «Морскую витрину», кулинарное шоу с приготовлением севиче, карпаччо и блюда на гриле, интерактивный мастер-класс «Аромат юга». Дресс-код: все оттенки морской стихии - белый, синий, голубой, бирюзовый, полоска. Стоимость участия - 5 000 рублей.
МАСТЕР-КЛАССЫ
15 июня в траттории «Сыр & пицца» - детский кулинарный мастер-класс по приготовлению трайфла. Стоимость участия - 700 рублей. Трайфл - редкий десерт в Хабаровском общепите. Родом он из Англии, первый найденный рецепт датирован 1596 годом. Десерт состоит из бисквитного теста с заварным кремом, фруктовым соком или желе и взбитыми сливками. Ингредиенты располагаются в трайфле послойно.
15 июня в 14 ч. в кофейне «Угол» - дегустация чая «Пьё». «Пьё» – это название класса или категории чая, а не конкретного сорта. Отличается высоким качеством, что объясняется обработкой и ферментацией листьев. Дегустация чая «Пьё» невозможна без правильного его заваривания.
НОВИНКИ В МЕНЮ
В кафе-пекарне «Слойка общества» предлагают попробовать местный вариант популярного пирожного «Наполеон». Это заведение открылось 23 декабря 2023 года, и сами сотрудники свое заведение характеризуют так: европейская пекарня с азиатскими нотками в добавках и ингредиентах, а также в оформлении интерьера.
Пирожное «Наполеон» представляет собой коржи из слоеного теста, промазанные заварным кремом. Вкус у него в меру сладкий, с ароматом натуральной ванили, всё очень удачно гармонирует с рассыпчатыми хрустящими коржами из слоеного теста. Впервые в России это пирожное появилось в 1912 году - в год столетия празднования победы над Наполеоном. Тогда на праздничных мероприятиях подавали самые изысканные блюда, в том числе и нежное слоеное пирожное, которое по форме напоминало треуголку императора Наполеона. Отсюда и его название.
Ресторан грузинской кухни «Шоти» предлагает новинку в меню: говяжий язык на гриле с красным луком и гранатом, замаринованном в фирменном маринаде. Язык здесь нарезают по диагонали на кусочки, жарят на гриле, получая по вкусу сочный и нежный продукт с восхитительным дымным вкусом. А еще это блюдо очень полезное: говяжий язык низкокалорийный, почти не содержит углеводов. По сравнению с мясом он легче усваивается, снижает холестерин в крови, нормализует жировой обмен веществ.
Кафе LAFFA предлагает попробовать свой вариант завертона «Том ям». В лаваш завернуты креветки, кальмары, шампиньоны, помидор, лист салата, сыр «Моцарела», кинза, и всё это заправлено фирменным соусом «Том ям». В хабаровских заведениях общепита такой завертон больше нигде не делают.
Есть среди новинок в меню ресторана BeerFest и свой вариант шаурмы с курицей. В его составе куриное филе, помидор, огурец, капуста. Подается это всё в сырном лаваше с картофелем фри.
9 блюд предлагают в новом летнем меню в ресторане «Эхо». Обращаем ваше внимание на окрошку с ветчиной на сыворотке, камбалу Комадо и канноли с воздушным сливочным муссом и сезонными ягодами. Окрошка летом полезна всем. Камбалу особенно хорошо заказать спортсменам: эта рыба диетическая, в ней мало жира и много протеинов. А канноли по душе придется детям: это хрустящие вафельные трубочки, традиционный сицилийский десерт, который обычно начиняют кремом из сыра «Рикотта».
Летнее меню появилось в ресторане «Рыбный филин» на «Заимке Узалы». Хотелось бы отметить в нем редкий для Хабаровского общепита вариант люля-кебаба из дикого мяса. Это блюдо отличается более насыщенным вкусом, чем из домашнего мяса, а также более жесткой текстурой.
Новинка в меню кафе «ФИШИ»: теплый салат с гребешком. Филе морского гребешка подается с хрустящим салатом, сочным манго и кедровыми орешками.
Новые блюда в разделе «мясо и птица» в меню ресторана «Карас» - стейк томленой говядины и корейка на кости. Томление говядины процесс длительный. Происходит он в духовке при низких температурах. Благодаря этому блюдо приобретает нежную консистенцию, мясо становится сочным и легко распадается на волокна. Из-за невысокой температуры обработки в стейке сохраняется много полезных веществ. В корейке на кости отсутствуют жир, пленки и жилы, поэтому его легко разделывать. А после приготовления мясо получается нежным, ароматным и мягким.
Пекарня-бистро «Мускатный кит» представляет детское меню. В нем 11 блюд, среди которых - равиоли с куриным бульоном и каша с грушей, карамелью и пеканом. Равиоли не лепят вручную, в отличие от пельменей. Их раскатывают, как пасту, формируют в виде полумесяца или квадрата с фигурным обрезом края.
Новинка в меню кафе «Китайская бабушка»: там предлагают попробовать салат с жареным тофу и древесными грибами. Жарка тофу придает ему хрустящую текстуру, но он становится высококалорийным. Ведь при жарке используется масло, которое тофу впитывает. Зато древесные грибы в этом салате очень полезны: они препятствуют образованию тромбов, снижают уровень холестерина в организме и очень богаты белками.
Мы нашли, где в Хабаровске самый большой и самый недорогой комплексный обед! В сети кафе китайской кухни «Вилки Палки» в будние дни с 12 до 16 ч. вам готовы предложить 1 кг бизнес-ланча за 380 рублей.
АКЦИИ
В клубном кафе «Театральное» каждое воскресенье проходит акция «День десертов». При заказе одного десерта гости в подарок получают второй.
Интересное специальное предложение подготовили в ресторане «Реснота». Если вы забронируете там новый банкетный зал для своих мероприятий до конца июня, то получите скидку 20 процентов.
Ресторан китайской кухни «Шангрила» до конца августа предлагает забронировать свои банкетные залы с условием заказа крепких напитков 50/50 и с сохранением депозита.
Сергей Хамзин, новости Хабаровска на DVHAB.ru