🌿🫖 Как правильно составить травяной чай?
Заварить настоящий травяной чай - истинное наслаждение, однако из-за незнания наш выбор трав обычно ограничивается мелиссой, душицей, зверобоем, листьями малины и смородины.
Что же еще можно добавить в травяной сбор?
❗Собирая травы для чая, помните об особенностях своего здоровья (тем более во время беременности). Лучше знать заранее или проверить в справочнике, какой эффект оказывает тот или иной сбор и каждая трава в частности.
Не всё, что растёт, цветёт и плодоносит можно употреблять в пищу❗
☕Чай из трав - формально даже не чай.
Чаем считается напиток из заваренного чайного листа — с ароматизаторами, добавками или чистый. Чай содержит кофеин.
🍵Травяной чай (фиточай) — это смесь для заваривания, в которой нет листа чая. В ней есть части растений: плоды, цветы, стебли, корни, семена и даже грибы. Хорошая новость - фиточай не содержит кофеина.
Специалисты различают фиточаи для повседневного питья, профилактические, фруктовые, лечебные (лекарственные сборы) и диетические.
В этой статье поговорим о фиточае для повседневного питья.
🌱 КАК СОЗДАТЬ ВКУСНЫЙ ЧАЙ?
Всё, что не ядовито — можно добавлять в травяной чай. Другое дело, будет ли это вкусно.
Мои фиточаи я составляю несколько лет и считаю их (конечно же! 😉) самыми вкусными.
🌱 С ЧЕГО НАЧАТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧАЯ?
Конечно, со сбора трав.
Купите (возьмите в библиотеке) справочник-определитель растений. Возьмите его (а лучше живого знатока растений) с собой.
Выйдите в сад, на опушку леса или луг рядом с дачным посёлком: собирайте правильные растения и созданный своими руками чай - будет потрясающим! 🍵
🌿 СОБИРАЕМ В ЛЕСУ:
•Травы герани луговой и мяты длиннолистной, котовника венгерского и кошачьего, душицы обыкновенной, зверобоя продырявленного, тимьяна ползучего, репешка обыкновенного, лабазника (таволги) вязолистного.
Жителям юга — травы шандры душистой, железницы крымской, ромашки лекарственной.
•Листья Иван-чая, малины обыкновенной, земляники лесной, клубники, яблони лесной, брусники обыкновенной.
•Цветки клеверов красного цвета: альпийского, лугового, гибридного; таволги вязолистной, Иван-чая, липы, боярышника.
•Цветки или лепестки яблони, груши, шиповника.
•Плоды боярышника, земляники, калины, рябины, черёмухи; ягоды брусники, облепихи, черники.
•Гриб берёзовый чага.
🌿 СОБИРАЕМ В САДУ:
•Листья земляники, вишен, малин, облепихи, лимонника китайского; листья цитрусов - если растут.
•Цветки или лепестки разных видов земляник, малин (в том числе и ежевики), груш, яблонь, шиповников, вишен, слив, боярышника, мушмулы, роз, чубушника кустарникового. Жителям юга — эриоботрии и цитрусов.
•Усы разных видов земляник.
•Плоды аронии, боярышников, облепихи, малины, ежевики, земляники мелкоплодной ремонтантной, смородин чёрной и кавказской, шиповника.
🌿 СОБИРАЕМ В ОГОРОДЕ:
•Травы базилика эвгенольного, душицы обыкновенной, иссопа лекарственного, котовника кошачьего, зверобоя продырявленного, змееголовника молдавского, лаванды колосовой, лофанта анисового, мелиссы лимонной, монарды двойчатой, мяты перечной или длиннолистной, периллы базиликовой, розмарина лекарственного, ромашки лекарственной, тимьяна ползучего, цефалофоры ароматной, чабера однолетнего и горного.
•Цветки календулы и ромашки лекарственной.
🌬️ СУШИМ:
Лучше всего — на специальных поддонах, расставленных в сухом тёплом и затемнённом месте.
Кладовки не подойдут - нужна естественная вентиляция. Если подходящего места нет, сгодятся батареи и сушилки. Главное — следить за температурным режимом: превышать его нельзя.
Я сушу на чердаке, открыв форточки, разложив травы на сетках и в сушилке на 5 поддонах, но одной недостаточно для больших объёмов.
❗Солнце попадать на травы не должно❗
🌡️Травянистые части и цветы сушат при температуре не выше 40–50°С,
плоды — при 70–100°С.
Мелкое сырьё рассыпают для сушки на чистую бумагу, ткань или искусственные материалы. Отличный вариант — использовать мелкую сетку (следите, чтобы частицы сырья не просыпались через плетение).
Длинные травы для чая можно развесить на бечёвке, надломив или связав пучками.
💐 Пучки не должны быть объёмными и плотными, иначе внутри они начнут плесневеть и загнивать быстрее, чем просохнут.
🔆 ФЕРМЕНТАЦИЯ:
Многие виды растений — например, Иван-чай, вишня, малина и клубника — станут вкуснее и ароматнее при ферментации (самосогревании) сырья.
🌄 КАК ХРАНИТЬ?
Собранные и высушенные компоненты будущего чая не нужно измельчать в пыль.
Чтобы чай был вкусным и ароматным частицы заварки не должны быть мельче 5–8 мм.
Я предпочитаю зря лист не ломать, сохраняя максимум эфирных масел.
Храните готовые травяные чаи в закрытых ёмкостях в сухом и тёмном месте. Для сырья подойдут мешки, коробки или наволочки. Цветки и лепестки лучше поместить в крафт-пакеты или банки с герметичными крышками.
В тёплое время — в сухом и прохладном месте, в зимнее — можно в холодном, но не сыром.
❗Не забудьте подписать месяц сбора и название травы❗
У всех сушёных растений есть срок годности в диапазоне от 1 года до 5 лет при соблюдении условий хранения.
♻️Травы с истёкшим сроком годности используйте для ополаскивания волос, ванночек для ног, удобрения для растений. Не выбрасывайте просто так дары природы.
⏰ СКОЛЬКО И КОГДА ПИТЬ?
Для взрослого человека норма 2–4 стакана чая в день.
🛌 С успокаивающим и снотворным действием при проблемах с нервной системой и бессонницей, чай пьют и на ночь.
👶 А вот для детей количество напитка нужно уменьшить исходя из возраста или веса ребенка.
Рекомендуется давать детям не более 1/3 от взрослой дозировки.
🍊 🌿 РЕЦЕПТЫ ЧАЯ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ:
🍏🟤 Яблочно-ванильный травяной чай
Состав:
100 г яблока,
100 г груши,
60 г апельсина,
50 г лимона,
1 палочка корицы,
400 мл кипятка.
Подсластитель по желанию.
Как заваривать: фрукты нарезать кубиками и поместить в чайник. Добавить корицу и подсластитель, залить всё кипятком и дать настояться 15 минут.
🌺🌼 Фиточай цветочный
Превосходный ароматный напиток. Поднимает настроение и самочувствие, освежает. Обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, отхаркивающим, противоаллергенным, успокаивающим действием. Укрепляет и очищает кровеносные сосуды, нормализует работу сердца и лёгких, улучшает обмен веществ и работу пищеварительного тракта.
Состав: цветки Иван-чая, клевера лугового, календулы лекарственной, липы, лофанта анисового, чубушника кустарникового, лепестки шиповника.
Как заваривать: 1 ч.л. чая залить стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде 10–20 мин. Процедить.
🌿🌼 Фитокор (для восстановления и укрепления)
Фиточай для профилактики и лечения вирусных и простудных заболеваний.
Состав: трава мелиссы, иссопа, котовника, лофанта, зверобоя, дербенника, листья Иван-чая, подорожника, таволги, цветки календулы, кукурузные рыльца.
Как заваривать: 1 ч. л. смеси настоять в стакане кипятка 30 мин., процедить. Принимать по 0,5–1 стакану 2–3 раза в день.
🌳 Все травы должны быть собраны в экологически чистых местах, лучше там, где стоит ваш дом, где вы гуляете или любите бывать. Там где пространство вас знает.
Если вы не успели запастись травами в сезон - приобретите их у травника. Который живёт в пространстве любви и гармонии. Который вызывает у вас доверие.
И благодаря вашему с ним симбиозу - у вас получится насладиться потрясающим чаем!
#травяной Чай #травничество #Лечебные Травы #сбор Трав #фитотерапия #фруктовый Чай