Хачапури из слоеного теста с сулугуни — простой и быстрый рецепт
Этот рецепт хачапури идеально подходит для тех случаев, когда хочется чего-нибудь вкусного и сытного, а времени на готовку совсем немного. Использование готового слоеного теста значительно упрощает процесс, а начинка из сулугуни делает хачапури невероятно нежным и ароматным.
Ингредиенты:
Слоеное тесто (бездрожжевое) — 500 г (1 упаковка)
Сыр сулугуни — 400 г
Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Сливочное масло — 30 г (для смазывания готовых хачапури, по желанию)
Приготовление:
Подготовка сыра:
Сулугуни натрите на крупной терке.
Подготовка теста:
Разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкцией на упаковке.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 3-4 мм.
Разрежьте пласт теста на равные квадраты или прямоугольники (примерно 10×10 см или 12×12 см, в зависимости от желаемого размера хачапури).
Формирование хачапури:
На середину каждого квадрата теста выложите щедрую порцию натертого сулугуни.
Соедините противоположные углы квадрата теста над начинкой, плотно прижимая их друг к другу. У вас получится треугольник или конвертик.
Тщательно защипните все швы, чтобы сыр не вытек во время выпечки. Можно использовать вилку для создания красивого узора по краям.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180-200°C (в зависимости от вашей духовки).
Противень застелите пергаментной бумагой.
Выложите сформированные хачапури на противень.
Взбейте яйцо и смажьте им хачапури сверху. Это придаст им красивый золотистый цвет.
Выпекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета теста.
Подача:
Выньте хачапури из духовки и дайте им немного остыть.
По желанию, смажьте горячие хачапури растопленным сливочным маслом — это придаст им еще больше аромата и нежности.
Подавайте хачапури теплыми.
Советы и варианты:
Сыр:
Можно использовать только сулугуни или смесь сулугуни с другим сыром, например, адыгейским или имеретинским.
Для более пикантного вкуса добавьте немного тертого твердого сыра (например, пармезана) к сулугуни.
Начинка:
Добавьте немного зелени (укроп, петрушку) в сырную начинку.
Попробуйте добавить немного аджики или острого перца в начинку для пикантности.
Можно добавить немного творога к сулугуни, чтобы начинка была более нежной.
Форма:
Вместо квадратов можно вырезать из теста круги. Выложите начинку на одну половину круга, накройте второй половиной и защипните края в форме полумесяца.
Можно сделать хачапури в форме лодочек (как аджарские хачапури). Для этого сформируйте из теста лодочки с бортиками, выложите начинку и выпекайте. В конце выпекания добавьте в каждую лодочку по кусочку сливочного масла и по одному сырому яйцу.
Приправы:
Посыпьте хачапури кунжутом перед выпечкой.
Сбрызните хачапури оливковым маслом после выпечки.
Приятного аппетита!
