Ароматные чесночные булочки из дрожжевого теста в духовке
Эти булочки – прекрасное дополнение к супу, салату или просто как вкусная закуска! Воздушное дрожжевое тесто, пропитанное ароматным чесночным маслом, никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500 г (пшеничная, высшего сорта)
Молоко (или вода) — 250 мл (теплое)
Дрожжи сухие — 7 г (или свежие прессованные — 25 г)
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло (растопленное) — 50 г
Для чесночной заливки:
Сливочное масло — 80 г
Чеснок — 4-5 зубчиков (или больше, по вкусу)
Зелень укропа или петрушки — 2-3 ст. ложки (мелко нарезанная)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Готовим тесто:
Если используете свежие дрожжи: Растворите дрожжи в теплом молоке (или воде) с сахаром. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активизировались (появилась “шапочка” пены).
Если используете сухие дрожжи: Смешайте сухие дрожжи с мукой.
В большой миске смешайте муку (или муку с сухими дрожжами), соль и сахар.
В отдельной миске взбейте яйцо.
Растопите сливочное масло.
Влейте в муку молоко с дрожжами (если используете свежие дрожжи), растопленное масло и взбитое яйцо.
Замесите мягкое, эластичное тесто. Тесто должно быть слегка липким, но хорошо отставать от стенок миски. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Если слишком тугое, добавьте немного молока (или воды).
Сформируйте из теста шар, положите его в миску, смазанную маслом, и накройте пленкой или полотенцем.
Поставьте тесто в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
2. Готовим чесночную заливку:
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле или в микроволновке.
Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
Добавьте чеснок, зелень, соль и перец в растопленное масло.
Перемешайте и дайте настояться 10-15 минут, чтобы масло пропиталось ароматом чеснока.
3. Формируем булочки:
Разогрейте духовку до 180°C.
Противень смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой.
Подошедшее тесто слегка обомните и выложите на присыпанную мукой поверхность.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1-1,5 см.
Нарежьте тесто на квадраты, прямоугольники или ромбики (в зависимости от желаемой формы булочек). Размер кусочков – примерно 5-7 см.
Выложите кусочки теста на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга.
4. Выпекаем булочки:
Обильно смажьте каждую булочку чесночной заливкой. Не жалейте масла, оно должно хорошо пропитать тесто.
Выпекайте булочки в разогретой духовке в течение 15-20 минут, или до золотистого цвета.
5. Подаем булочки:
Достаньте готовые булочки из духовки и дайте им немного остыть.
Подавайте теплыми или остывшими.
Булочки можно посыпать тертым сыром (пармезаном или другим твердым сыром) сразу после выпечки.
Советы:
Тесто: Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного чесночного порошка или сушеного лука.
Чеснок: Регулируйте количество чеснока в заливке по своему вкусу.
Зелень: Можно использовать любую другую зелень по вашему вкусу, например, базилик, петрушку, зеленый лук.
Масло: Вместо сливочного масла можно использовать растительное масло, но со сливочным получается вкуснее.
Форма: Можно сформировать булочки в виде шариков. Для этого разделите тесто на небольшие кусочки, сформируйте шарики и выложите их в форму для выпечки, смазанную маслом. Смажьте шарики чесночной заливкой и выпекайте до готовности.
Размер булочек: Чем меньше размер булочек, тем быстрее они выпекаются.
Перед духовкой: Дайте сформированным булочкам немного расстояться (15-20 минут), прикрыв их полотенцем.
Приятного аппетита!
